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Domaine des 2 ânes

Vigneron : Magali et Dominique Terrier
Région : Languedoc-Roussillon
Ville : Peyriac de mer
Encépagement : 50% Carignan, Grenache noir et gris, Mourvèdre et Syrah.
Surface domaine : 21 ha
Production annuelle : 80000 Bouteilles
Certification : vin bio AB : ECOCERT et DEMETER: vin bio-dynamique
Domaine des 2 ânes Petites caves vente de vin naturel
Domaine des 2 ânes Petites caves vente de vin naturel

On vous parle de son domaine et de son travail :


C’est dans la région des Corbières maritimes que les Terrier ont déposé leurs bagages en 2000. Un magnifique domaine 20ha en vigne au beau milieu des garrigues et des pinèdes, au dessus des étangs, face à la mer ! Un endroit idéal pour mettre en œuvre une viticulture naturelle et saine avec l’aide d’une belle diversité de cépages languedociens : ensoleillement important, vent omniprésent, proximité de la mer qui apporte un air chargé d’humidité, sols profonds et très caillouteux. Désormais, Dominique Terrier est à la vigne et Magali Terrier à la cave.
Au Domaine des 2 Anes, la vigne est conduite avec beaucoup de bon sens et dans les règles de l’art 'naturel'. Pas d’engrais, on recherche toujours l’enracinement des vignes. Le renforcement des défenses naturelles est réalisé par quelques ajouts de préparations empruntées à la biodynamie. L’objectif est d’obtenir une matière première à maturité dans un état sanitaire. . Pendant plus d’un mois l’équipe de vendangeurs va sillonner les vignes pour rapporter au cuvage les raisins.

Ces derniers subiront le moins possible d’actions : levures indigènes, minimum de soufre, aucun autre intrant (vins naturels). Les actions classiques de macération, égrapage, temps de cuvaison etc, sont faites selon leurs envies, leurs intuitions, leur palais. Seuls des pigeages en douceur (au pied) sont faits pour respecter le fruit.

Enfin, la plupart des cépages est mélangée pendant les vinifications en fonction de leur qualité gustative et maturité. Pour le domaine des 2 Anes, l’harmonisation passe par cet assemblage précoce.

 

Commentaire Petites Caves :

Les Corbières, un vin pas facile? Souvent trop structuré, lourd et fatigant? Et bien là, volià du fruit, de la matière certes mais plus souple, moins solaire. Goûtez simplement "Premiers pas" pour faire connaissance et grimpez là-haut près de "L'Enclos" dès que l'automne arrive. Réservez 'Cabrioles' pour vos repas de chasse, vous ne serez pas déçus.
Vin naturel et vin bio rouge :
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Vin rouge de Corse et Provence
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Vin blanc du Languedoc
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Vin blanc du Sud Ouest
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Vins naturels ou Vins nature, quel que soit le nom, les grands principes sont là : la volonté pour l’ensemble des vignerons sélectionnés de proposer des vins dans un esprit biologique voire en biodynamie. Des raisins souvent récoltés à la main, des cuvées sans ou avec peu de sulfite ajouté, des vins travaillés avec un maximum de levures indigènes,... Respect de l’authentique, de la nature, comme celui de votre santé ! (Re)découvrez les vins naturels de nos vignerons stars : Richaud, Lapierre, Pacalet, Vouette et sorbée, Bonneau, Overnoy, Arena, Breton, Métras, Selosse..., comme ceux des domaines qui montent : Grange Tiphaine, Gramenon, L’Anglorre, De Moor, Sabre, Clos du Tue Boeuf, La Tournelle, Binner, Foillard, Château le Puy, etc. Loire, Beaujolais, Bourgogne, Jura, Champagne, Bordeaux, Languedoc ou Roussillon, Côtes du Rhône, Corse ou Sud-Ouest, vous trouverez forcément le vin naturel qu’il vous faut !
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