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DE GRANDS VINS 100% SANS SOUFRE AJOUTE (depuis 1999) !!! Découvrez ce nouveau domaine alsacien ! Des vins nature incroyables d'énergie et de vie...
Un pinot noir dense et fin. Fruité et épicé
Anne et Jean-François Ganevat
Vin de France Rouge lot19
31,50 €
Sur le fruit frais.. facile
Chateau Lestignac
Vin de France Rouge 2019
17,90 €
Jus de fruit qui "désoif" :-)
Les Grangeons de l'Albarine
jus de raisin 2019
6,90 €
Coup de
Bio
Quintessence du sylvaner
Pierre Frick
Alsace
Sylvaner Bergweingarten 2018 - Vin d'Alsace - Domaine Pierre Frick
Un vin de "roche" (minéral), plaisir immédiat et belle complexité sur la tension. Nez grillé/fumé et sur les agrumes. Attaque franche, bouche vibrante, grosse énergie ! Finale minérale/saline. Un très beau vin !
Quelles différences entre Bio et Biodynamique ?
La réponseL'application Petites Caves est maintenant disponible pour vos smartphones
Petites caves, c’est avant tout une équipe de passionnés réunis autour d’un objectif ambitieux : permettre à chacun d’entre nous de (re)découvrir et apprécier tous les bienfaits du Vin Naturel.
Découvrir des cuvées fruitées, aromatiques et saines, c'est ça, la magie du vin nature.
Ce sont des vins vivants
Avec l'équipe Petites Caves, c'est la confiance. Une confiance réciproque et absolue. C'est chouette et c'est rare.
En dégustation, ce qui nous intéresse, ce n'est pas la longueur, mais la qualité de la longueur.
Comme vous,
nous sommes des passionnés de vin nature,
nous militons pour faire connaître le vin nature,
nous prenons plaisir à déguster le vin nature,
nous sommes fiers vous faire découvrir des vignerons engagés qui respectent la terre,
nous sommes différents par nos parcours de vie.
Nous sommes aussi sommelier, caviste, entrepreneur, communiquant,
mais nous avons un point commun : l’amour du vin nature et le plaisir de le partager ensemble et avec vous !
Vins naturels ou vins bios ?
Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, le vin naturel vise à retrouver l’expression d’un terroir, loin des pratiques formatées et conventionnelles. En rejetant l’utilisation de produits chimiques, le vigneron « naturel », sensible au respect de son environnement, élabore un vin vivant et libre. Vins naturels, vins nature, vins bios…quel que soit le nom, les grands principes sont là : la volonté pour l’ensemble des vignerons sélectionnés de proposer des vins dans un esprit biologique voire en biodynamie. Des raisins souvent récoltés à la main, des cuvées sans ou avec peu de sulfite ajouté, des vins travaillés avec un maximum de levures indigènes,… Respect de l’authentique, de la nature, comme celui de votre santé !
À la vigne
Ces vignerons respectent les sols, la nature des sous-sols, les vignes, le raisin et, au final, l’amateur de vin. Ils suivent un cahier des charges précis pour faire certifier leur vin par des organismes privés liés au label de l’Agriculture Biologique (AB, Ecocert) et/ou en Biodynamie (Demeter, Biodyvin). En choisissant cette voie éthique et responsable, le vigneron travaille son terroir en labourant avec précaution. Il se soucie des sous-sols dans lesquels les racines de la plante puisent, et protège donc l’écosystème. L’accent est mis sur les raisins, en privilégiant la qualité plutôt que la quantité. Dans la lignée de l’agriculture biologique, certains pratiquent la viticulture biodynamique, qui renforce fortement le lien entre le vigneron et son vignoble, en suivant notamment un calendrier lunaire pour travailler la vigne, et préconise des préparations homéopathiques visant à nourrir sainement les sols.
La vinification en cave
Les vendanges manuelles sont préférées aux mécaniques. Seules les levures indigènes sont autorisées pour démarrer la fermentation et l’usage de soufre est minime (30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs tolérés) voire nul (mention « Vin sans sulfites ajoutés »). Les manipulations sont douces et lentes afin de ne pas modifier ni maquiller l’âme du vin : peu ou pas de soutirages, élevages sur lies, filtrations faibles, etc. En résumé, on peut donc dire que le vigneron bio ou naturel accompagne le vin pour garantir le reflet naturel du jus.
Des domaines et vignerons reconnus
Réputés pour leur sérieux et la qualité de leurs vins, de nombreux vignerons commencent à être reconnus en dehors de la sphère des vins naturels…
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