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La Combe aux RÊVES
Vigneron : Grégoire Perron
Région : Savoie - Bugey
Ville : Journans
Encépagement : chardonnay, gamay, pinot noir
Surface domaine : 2 ha
Production annuelle :
Certification : vio bio (AB)
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On vous parle de son domaine
| Le domaine « La Combe aux Rêves » est situé à la frontière du Bugey et de la Savoie, dans le Revermont (Journans). Ici, Nature et Savoir-faire s’allient pour vous proposer des vins atypiques qui sauront ravir vos papilles. La Savoie à l’état pur ! Un régal. Deux vins rouges ainsi qu’un vin blanc parcellaire sont au programme de ce vignoble de deux hectares. Les vignes sont enherbées, travaillées et vendangées à la main. Jeune vigneron installé depuis 2010 et avec 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire Perron a repris de la meilleure manière qui soit des parcelles ayant un lourd passé chimique. Exposés Sud / Sud-Ouest, trois cépages différents sont proposés. Du haut de ses deux hectares, le domaine à pour réputation de produire des cuvées « intimistes » avec environ 6000 bouteilles. | Des moutons de races Thones, Martod et Soay viennent apporter une touche d’originalité au domaine et permettent d’entretenir ainsi que de fertiliser naturellement les vignes. Depuis 2009, Grégoire Perron travaille des cépages savoyards et jurassiens sur des parcelles de vieilles vignes à pente rude. Les vignes d’une trentaine d’années sont conduites en bio de A à Z. La vinification est 100% naturelle avec des cuvées ne dépassant pas les 15 mg de soufre. Grégoire envisage de planter de nouvelles vignes afin de mettre en place un système de labour à cheval, qui viendrait apporter un peu plus de cachet à ce domaine déjà bien atypique. |
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