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Bio
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Micro Cuvée N°3
Maison Hérout
Cidre du Cotentin 2019
18,90 €
6en stock
-
15€ offerts sur votre 1ère commande dès 100€ d'achat
Notre avis sur ce cidre
Cidre - Micro Cuvée N°3 Extra Brut 2019 - Maison Hérout
Cette cuvée se distingue par une structure "tanique" avec des notes de poires super mûres et fraiches. L'ensemble est très légèrement boisé, ce qui renforce la structure et le tactile en bouche. Les bulles sont très fines et équilibrent l'amertume recherchée et affirmée. La finale est longue et presque vineuse, mais sans tomber dans l'excès. Voici un cidre de garde et de gastronomie. Étonnant dans le bon sens du terme ! Yesss !
Particularités : la 2ème étape de la fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ayant contenu du chardonnay et du pinot noir en provenance de la Côte-de-Nuits (en Bourgogne). Puis se prolonge avec 6 mois d’élevage avant l'assemblage des fûts avant la mise en bouteille, sans aucun ajout de gaz évidemment !
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