Thibault STEPHAN
Vigneron : Thibault Stéphan
Région : Vallée de la Loire
Ville : Le Puy Notre Dame
Encépagement : cabernet franc, chenin
Surface domaine : 4,5 ha
Production annuelle :
Certification : vin bio (AB)
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On vous parle de son domaine
| Brestois d’origine, Thibault Stephan s’est d’abord formé au métier de vigneron en Ardèche. Mais il est attiré par les terroirs de l’Ouest et, en 2015, il s’installe au Puy Notre Dame, près de Saumur en Anjou. Un très joli village, enraciné dans le tuffeau « turonien » où plusieurs vignerons bios et nature sont déjà installés.
Thibault travaille 4,5 hectares de vignes, partagées entre 1 tiers de chenin et 2 tiers de cabernet franc. Le sol est travaillé avec respect et la vigne cultivée en agriculture biologique, avec un intérêt marqué pour les préceptes de la biodynamie. Toutes les actions directes sur les vignes sont manuelles afin de remplir les barriques de raisins sains et vivants. |
« Des vins libres, bios, contenant très peu de soufre » nous dit-il. Des vins croquants, gourmands, proches du fruit. Cette nouvelle génération de vignerons néo-angevins a, décidément, beaucoup de talent ! |
