{"title":"Mathieu LE SAUX","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMathieu Le Saux\u003c\/strong\u003e est originaire de la région de Lorient (Morbihan). Après s’être formé à la viticulture, en Suisse notamment, notre Breton revient au pays et s’installe sur l’Ile de Groix, à 5 km au large de Lorient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMathieu arrive sur l’île en 2017 avec un projet ambitieux, complet et excitant : faire du vin, du cidre, du maraîchage et un peu d’élevage. Les vignes et les arbres pour le verger ont aussitôt été plantés mais il faut être patient avant d’en récolter les fruits. En attendant, Mathieu achète des pommes dans différents vergers des quatre départements bretons pour réaliser son cidre.\u003c\/p\u003e\nLes pommes sélectionnées sont cultivées dans des vergers qui respectent l’écosystème et la santé des producteurs comme des consommateurs.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003cp\u003eL’objectif de Matthieu est de faire vraiment ressortir le terroir et le fruit dans les différentes cuvées de cidres produites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Ferme du Port Coustic, ce sont des cidres bruts pour la plupart. Des cidres de fruits, nets et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e« Notre créneau, c'est plutôt de faire du cidre avec du jus de pomme, à l'ancienne avec des vieux pressoirs verticaux. Chez nous, pas de sucrage, ni mouillage à l'eau, ni filtration, ni ajout de sulfites, de levures, d'enzymes... ou autres stratagèmes industriels ! » \u003c\/em\u003eprécise Mathieu Le Saux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue ce soit pour vous désaltérer, vous réveiller, ou accompagner un beau repas, nous vous invitons vivement à déguster les cidres de la Ferme de Port Coustic. Yec’hed mat !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/de\/collections\/mathieu-le-saux-bretagne.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}