{"title":"Jean-Pascal SARNIN et Jean-Marie BERRUX","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de leur domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eJean-Pascal SARNIN et Jean-Marie BERRUX\u003c\/strong\u003e sont les deux facettes de la même pièce : inséparables et complémentaires. Leurs idées de ce que devraient être les vins de cette région (ils sont situés à Monthelie), c'est-à-dire le plus naturel possible, convergent. Négociants depuis 2007 et sensibles à la notion de protection de l'environnement, donc du sol et de la plante, ils courent les vignerons autour de la région de Saint-Romain, pour acheter leurs raisins certifiés bio ou biodynamie, voire en conversion. Ces deux touche-à-tout ne s'éparpillent pas pour autant avec leurs 12 cuvées et restent cohérents dans la touche si particulière qu'ils impriment à leurs vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eUn travail sans complaisance, au moment de la vendange, en cagettes percées, délicatement pressée et surtout vinifiée sans soufre, permet d'obtenir des jus d'une grande finesse, marquée par une grande minéralité. Les blancs sont, en fonction des appellations, globalement tendus et d'une réelle fraîcheur jusqu'à un aspect salin. Les rouges, légers et suaves, sont un vrai régal de pureté fruitée, florale et aérienne. L'élevage, jusqu'à 12 mois et sur lies apporte gras et profondeur. Voilà des Bourgognes étonnants, rafraichissants et digestes. Et un domaine qui s'inscrit dans le renouveau de la région ! A noter leurs cuvées de Grenache et de Syrah, vinifiées façon S-B !\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/jean-pascal-sarnin-et-jean-marie-berrux-408828.jpg?v=1613726863","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/de\/collections\/vigneron-jean-pascal-sarnin-et-jean-marie-berrux.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}