{"title":"Julien ALTABER","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\n\u003cp\u003eChez Sextant, du côté de Saint-Aubin, les raisins sont 100% bio : 80 % en achat et 20% issus du domaine Derain. Julien n’est pas né en Bourgogne comme bon nombre de grands vignerons bourguignons, mais en Auvergne, en tant que fils de producteur laitier. Il aurait certainement embrassé la profession paternelle si sa mère n’avait pas insisté pour qu’il fasse une école de commerce spécialisée dans le Vin. Le rêve de sa maman devait ressembler plus à voir son fils devenir commercial pour les grands domaines de ce monde, mais Julien, jeune homme de caractère, préféra voler de ses propres ailes, et donc posséder des vignes à lui ! Chose impossible en Bourgogne tellement le foncier est élevé, et les vignes disponibles ne correspondent pas aux critères de qualités recherchés… A cette période de recherche intense, Julien fait la rencontre d’un personnage haut en couleurs : Dominique Derain. Les deux larrons concluent un accord. Julien devient l’assistant en cave et dans les vignes de Dominique, et ce dernier l’aide à trouver des parcelles intéressantes. Julien y passe plus de 10 ans ! En 2007, Julien monte un petit négoce de vins avec des raisins bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn 2011, les deux compères trouvent pour Julien quelques ares (75) de très vieilles vignes d’aligoté non clônées à proximité de Puligny ! En 2012, il acquiert quelques vignes de pinot noir. C’est en 2013 que Julien s’installe complètement à son compte en achetant un chai. Entre ses vignes et son négoce, Julien peut vivre. A la cave, manipulation minime, fermentation spontanée, le soufre généralement évité et si, après soutirage. Elevage en barriques de 5 ans minimum, vins non filtrés. En clair, s’il est nécessaire de le préciser, le travail est fait pour amener les vins à une grande finesse et à un éclat important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJulien et Carole Altaber ont repris le domaine de Dominique Derain depuis décembre 2016. Ce domaine s'appelle\u003cstrong\u003e Domaine Derain\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"foufounette-2023-sextant","title":"Foufoun'ette 2023 | Sextant","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre avis sur ce vin \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoufoun'ette 2023 - pétillant naturel - Domaine Sextant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pét'nat' d'aligoté dangereusement facile à boire. Beaucoup de fraîcheur sur les fruits et les agrumes, bulles fines et délicates. Un équilibre acidité \/ fraîcheur \/ fruit de dingue !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Derain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47967860490581,"sku":"4372","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/4118-bourgogne-sextant-blanc-foufounette-2022-_pet-nat_-r_d1e37368-3214-4e5c-9fd3-7cc9dae3e2cf.jpg?v=1709627140"},{"product_id":"coteaux-bourguignons-2023-sextant","title":"Côteaux Bourguignons 2023 | Sextant","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Côteaux Bourguignon\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":14915,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"9\":0,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":0},\"15\":\"Arial\",\"16\":10}'\u003eCôteaux Bourguignons 2023 \u003c\/span\u003e- Sextant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès joli vin, un superbe jus sur des notes de fruits rouges genre plutôt cerises à chair blanche. La bouche présente encore des tanins. Ces derniers, fins et jeunes, vont rapidement fondre dans le temps car la matière est délicate. Très joli fond avec une finale d'une grande fraicheur fruitée et de matière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuperbe !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Derain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50934386819413,"sku":"P4373-2023","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/2376-bourgogne-sextant-rouge-2021-r_440ce042-4490-4ad4-9533-184e0f7ee0df.jpg?v=1709627120"},{"product_id":"en-chapon-2021-domaine-sextant","title":"En Chapon 2021 | Domaine Sextant","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \"En Chapon\" 2021 - Vin de France - Domaine Sextant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici un blanc d'une grande précision. Un éclat superbe ! Ampleur, rondeur... De jolis arômes fins sur le fruit blanc, des touches de fruits secs. Des parfums délicats et rapidement complexes. La finale éclate sur une minéralité toutes voiles dehors ! Sublimissime ! Chapeau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Derain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747712201045,"sku":"4371","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/Bourgogne-sextant-en-chapon-blanc.jpg?v=1679057104"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2023-sextant","title":"Bourgogne Blanc 2023 | Sextant","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne blanc 2023 - Domaine Sextant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe jolis arômes fins sur le fruit blanc, des touches de fruits secs. Rondeur aromatique pour terminer sur de beaux arômes d'un vrai Chardonnay travaillé avec conviction. Merci Julien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Derain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52855445487957,"sku":"WEDER0002-2023","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/bourgogne-sextant-blanc-sansmille-r.jpg?v=1669129143"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/julien-altaber-165719.jpg?v=1613730183","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/de\/collections\/vigneron-julien-altaber.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}