{"title":"Vigneron Yvon MÉTRAS","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eL'ami \u003cstrong\u003eYvon Métras\u003c\/strong\u003e n'est pas un grand bavard, mais quels vins, quels Beaujolais il nous propose, mazette !! Fidèle aux enseignements de Jules Chauvet, Yvon, basé sur la jolie commune de Vauxrenard, réalise une viticulture sans chimie, des labours, des tailles sévères, des petits rendements et des terroirs magnifiques. Citons \"Grille midi\", \"La Madone\", avec quelques hectares de très vieilles vignes (certaines plantées en 1898) dont il tire parfois la cuvée Ultime, qui a sans doute fait en grande partie sa réputation. En 1988, Yvon Métras effectue ses premières vinifications au domaine familial (qui a vu se succéder plusieurs générations de vignerons). Puis il quitte rapidement la cave coopérative pour rejoindre « la bande des disciples» de Jules Chauvet, dont le chef de file est \u003ca title=\"Marcel Lapierre\" href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/domaine-marcel-lapierre\"\u003eMarcel Lapierre\u003c\/a\u003e. Le travail sur ses 5 ha actuels est identique à celui de tous les disciples.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Les vendanges bien mûres, ramassés évidemment à la main sont vinifiées en grappes entières. Macération semi-carbonique (à l’ancienne) sans artifice, uniquement avec des levures indigènes. Un vieux pressoir prendra le relai, tout doucement pour respecter le raisin, la pulpe et le jus. Le reste est un peu mystérieux, discret et secret. Un savoir-faire acquis avec le temps dont on ne sait rien de plus. Même sur des millésimes difficiles, Yvon sait faire preuve de ténacité et de passion avec des rendements très faibles. Cette passion, il l'a transmise à son fils \u003ca title=\"Jules Métras\" href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/jules-metras\"\u003eJules\u003c\/a\u003e dont on adore aussi les cuvées. Des vins de plaisir, de communion, de réunion et d’amis, mais qu'il n'est pas toujours facile de se procurer !\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"fleurie-vieilles-vignes-2022-yvon-metras","title":"Fleurie Vieilles Vignes 2023 | Yvon Métras | EPUISE !","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleurie Vieilles Vignes 2023\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eYvon Métras\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLe vin est ouvert, en place, avec une trame en bouche incroyable. Il y a de l'énergie là-dedans ! Un vin vivant, complexe, qui nous a émus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelle concentration et cette finesssssse !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois encore, attention à ne pas en boire trop et trop vite ! C'est tellement incroyable 8 ou 10 ans plus tard d'ouvrir ces Vieilles Vignes !!... Conseil d'ami, naturellement !\u003c\/p\u003e","brand":"Yvon Métras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47421734322517,"sku":"P4774-2023","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/beaujolais-yvon-metras-rouge-vielles-vignes.jpg?v=1698420763"},{"product_id":"lultime-2022-yvon-metras","title":"L'Ultime 2022 | Yvon Métras | EPUISE","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Ultime 2022 - Fleurie - Yvon Métras\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le reste, pas de surprise mais toujours beaucoup, beaucoup de plaisir à croquer la bouteille. Les arômes sont déjà là, la finesse aussi. On a toujours du mal qu'il faille attendre pour les boire et pourtant, foi de dégustateur : \u003cstrong\u003eL'Ultime est une cuvée qui GAGNE tellement dans le temps...!!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ba1717;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eMerci de respecter le travail du Vigneron, ce n'est pas produit financier mais une bouteille de vin qui doit être bue et partagée \u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e1\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBouteille  par client !\u003cbr\u003ePanier Minimum à 400 euros\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yvon Métras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51478663856469,"sku":"P4776-2022","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/P4776-2022.jpg?v=1761581805"},{"product_id":"magnum-chiroubles-vv-2024-jules-metras","title":"Magnum Chiroubles VV 2024 | Jules Métras","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNotre avis sur ce vin \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnum Chiroubles VV 2024 - Jules Métras\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne appellation souvent oubliée et pourtant... Quand les vignes sont bien travaillées (et ce n'est que le début) + une jolie vinification avec un vrai savoir-faire de la famille Métras,  il y a tout pour élaborer un vin de qualité sur le fruit et les épices. Bouche tendre et fraiche. Nous ne pouvons que le recommander !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jules Métras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51560914780501,"sku":"WESME0002-2024","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3203-beaujolais-jules-metras-rouge-chiroubles-vv-2020-magnum-r_bc015cf0-2491-4ea4-b2dd-65ce16a65179.jpg?v=1698420752"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/vigneron-yvon-metras-956888.jpg?v=1613728809","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/de\/collections\/vigneron-yvon-metras.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}