{"title":"Domaine Payen","description":"\u003ch2\u003eDécouvrez le Domaine Payen en Anjou Noir**\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" valign=\"top\"\u003e\n\u003ch3\u003eUn Domaine Familial Repensé par une Nouvelle Génération\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRepris fin \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e par \u003cstrong\u003eLudovic Payen\u003c\/strong\u003e, le Domaine Payen est un domaine familial implanté à \u003cstrong\u003eChaudefonds-sur-Layon\u003c\/strong\u003e, au cœur de l’Anjou Noir. Ludovic, formé auprès de grands noms de la viticulture (Domaine Saint-Nicolas ou encore la Coulée de Serrant), a repris les rênes d’un vignoble de \u003cstrong\u003e27 à 28 hectares\u003c\/strong\u003e, exploitant des terroirs de schistes verts et pourpres, emblématiques de la région. Le domaine, présent depuis plus d’un siècle dans la même famille, entre dans une nouvelle ère avec une approche résolument durable et qualitative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Terroir d’Exception : Schistes et Minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine Payen s’étend sur des sols schisteux de l’Anjou Noir, incluant des parcelles en appellation \u003cstrong\u003eSavennières\u003c\/strong\u003e. Ces terroirs confèrent aux vins une typicité minérale et une grande fraîcheur. L’encépagement met en valeur les cépages ligériens : \u003cstrong\u003eChenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau et Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, tous travaillés pour exprimer la signature unique des schistes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\n\u003ch3\u003eUne Viticulture Biologique et Respectueuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est \u003cstrong\u003een conversion Agriculture Biologique (AB)\u003c\/strong\u003e et poursuit ses pratiques toujours plus respectueuses de l’environnement et de la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLudovic Payen\u003c\/strong\u003e privilégie une viticulture à faible intervention, des vendanges manuelles et des vinifications naturelles, avec des levures indigènes et un élevage adapté à chaque cuvée pour préserver l’expression pure du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Cuvées Emblématiques du Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLudovic Payen propose une gamme de cuvées reflétant la diversité des terroirs et des styles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e« La Vague Enchantée » (Anjou Blanc)\u003c\/strong\u003e – Un vin élevé partiellement en bois, aux notes d’agrumes et d’une belle minéralité, idéal pour les amateurs de Chenin complexe et équilibré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e« La Plage Abandonnée » (Savennières)\u003c\/strong\u003e – Une cuvée minérale et profonde, issue de parcelles de schistes, avec un élevage de 12 mois en barriques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e« Prélud » (Anjou Blanc et Rouge)\u003c\/strong\u003e – Des cuvées accessibles et fruitées, élevées en inox pour préserver leur éclat et leur gourmandise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Payen offre une immersion dans l’univers des vins de l’Anjou Noir. Une occasion de découvrir des vins précis, authentiques et porteurs d’émotions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e** L’Anjou Noir désigne un secteur précis du vignoble d’Anjou caractérisé par des sols sombres issus du Massif armoricain, composés principalement de schistes, gneiss et granite, par opposition à l’Anjou Blanc aux sols crayeux. Il se situe globalement à l’ouest et surtout au sud d’Angers, autour des appellations Anjou, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Savennières, etc., où ces roches sombres affleurent\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"plage-abandonnee-2024-savennieres-domaine-payen","title":"Plage Abandonnée 2024 | Domaine Payen","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlage Abandonnée 2024 - Savennières - Domaine Payen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu chenin sur Savennières, toujours éclatant sur la tension.  \u003c\/strong\u003eIci nous sommes sur des sables et des altérations de schistes. Les vignes sont en conversion bio. Rendement autour de 25hl\/ha. Vendanges manuelles, levures indigènes. Elevage sur lies dont 12 mois en fît et 4 en cuve Inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNez riche, suave, sur la pomme, la poire et le coing. Bouche franche avec un équilibre fraîcheur\/acidité. Belle finale fraîche et minérale. Un très joli Savennières accessible dès aujourd'hui et avec un gros potentiel de garde !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553974149461,"sku":"WPAYE0001-2024","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/4_4207175d-9aa9-4f9b-b900-0f685fd3d59f.png?v=1776441490"},{"product_id":"vague-enchantee-2024-anjou-domaine-payen","title":"Vague Enchantée 2024 | Domaine Payen","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVague Enchantée 2024 - Anjou - Domaine Payen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu chenin toujours.  \u003c\/strong\u003eIci nous sommes sur assemblage parcellaire sur des sols schisteux. Les vignes sont en conversion bio. Rendement autour de 25hl\/ha. Vendanges manuelles, levures indigènes. Elevage sur lies dont 12 mois en fît et 4 en cuve Inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAnjou blanc avec un nez de poire\/pomme\/citron\/fleurs, la bouche est vive et tendue avec amplitude et minéralité, finale saline, Un vin de pureté et d'énergie, idéal dès maintenant mais garde 5-7 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruits de mer, poissons grillés, cuisine végétarienne fraîche, fromages de chèvre, plats légers ou poissons en sauce\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53554462785877,"sku":"WPAYE0002-2024","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3_d44987c8-a802-46be-808b-ec066b620019.png?v=1776441531"},{"product_id":"anjou-blanc-prelud-2025-domaine-payen","title":"Prélud Blanc 2025 | Domaine Payen","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrélud Blanc 2025 - Anjou - Domaine Payen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci nous sommes sur assemblage parcellaire sur des sols schisteux et du grès. Les vignes sont en conversion bio. Rendement autour de 30hl\/ha. Vendanges manuelles, levures indigènes. Elevage 6 mois en cuve Inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNez éclatant d'agrumes frais (citron vert, pamplemousse), pomme juteuse et minéralité \"fumée\" des schistes. Bouche tendue et saline, acidité (fraicheur), vin fluide. La finale est nette et iodée. Une très belle énergie pour un chenin d'entrée de gamme chez eux et surtout qui n'a rien à envier aux cuvées plus ambitieuses !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBref Un Anjou Blanc d'une franchise rare, idéal pour les amateurs de chenins tendus et minéraux. Parfait pour s'initier à l'Anjou Noir sans se ruiner !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53554520818005,"sku":"WPAYE0003-2025","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/2_668dbdba-1158-41a6-a7cd-ff13d183550f.png?v=1776441561"},{"product_id":"prelud-rouge-2024-domaine-payen","title":"Prélud Rouge 2024 | Domaine Payen","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrélud Rouge 2024 - IGP Val de Loire - Domaine Payen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn vin rouge ligérien moderne, juteux et ultra digeste. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée, issue du grolleau noir cultivé sur terroirs de schistes et vinifiée en intervention minimale, offre un nez expressif de petits fruits rouges frais, de fleurs et d’épices délicates. La bouche est souple et gouleyante, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et un fruit croquant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParfait en vin de copains à servir légèrement rafraîchi, cet Anjou rouge accompagne à merveille charcuteries, volailles rôties, cuisine bistrot, pizzas et planches à partager. Une belle porte d’entrée dans l’univers des vins naturels de Loire, à la fois accessible, précis et terriblement gourmand. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53554640486741,"sku":"WPAYE0004-2024","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/1_b91dda88-6409-41d4-ac0f-0b3cbd2ee174.png?v=1776441585"}],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/en\/collections\/domaine-payen-vallee-de-la-loire.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}