{"title":"Domaine Pech Del Cel","description":"\u003ch2\u003eDomaine Pech Del Cel (Gaillac)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine familial au cœur du Tarn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Pech del Cel\u003c\/strong\u003e, situé à Cahuzac-sur-Vère, incarne l’authenticité et la tradition viticole du Gaillacois. Fondé à la fin du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, ce domaine familial a vu se succéder plusieurs générations de passionnés, de Marcellin à Grégory Aurel, l’actuel vigneron avec l'aide de son épouse Laure. Chaque génération a su transmettre son amour de la terre et de la vigne, créant ainsi une histoire riche et vivante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble engagé en agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eS’étendant aujourd’hui sur 4 hectares, le vignoble du Pech del Cel est composé de cépages emblématiques du Sud-Ouest avec comme cépage blanc star le \u003cstrong\u003eLen de l'El\u003c\/strong\u003e (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLoin de l’Œil\u003c\/strong\u003e) et aussi un peu de \u003cstrong\u003eSyrah, Braucol, Duras, Mauzac rose et Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Depuis 2016, le domaine s’est engagé dans une conversion à l’agriculture biologique, avec une \u003cstrong\u003ecertification obtenue en 2020\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, favorisant la biodiversité et la santé des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins naturels, reflets du terroir de Gaillac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une vinification naturelle : vendanges manuelles, utilisation de levures indigènes, absence de collage et réduction maximale des sulfites. Chaque cuvée exprime ainsi la typicité du terroir gaillacois, offrant des vins rouges aux arômes épicés et fruités, et des blancs aux notes florales et minérales. Les pratiques biodynamiques et le respect des cycles lunaires renforcent l’authenticité de chaque bouteille produite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne expérience humaine et responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Pech del Cel, membre actif du réseau « Terres de Gaillac », s’inscrit dans une démarche éthique et durable, prônant la viticulture biologique et la préservation des cépages autochtones. L’emblème du domaine, la chouette, symbolise la sagesse et l’ancrage local. Laure et Grégory Aurel plus leur équipe partagent leur passion à travers des dégustations et des visites, créant un lien fort avec les amateurs de vin soucieux de qualité et d’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir les vins du Pech del Cel ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins certifiés bio\u003c\/strong\u003e (Ecocert) : issus de cépages locaux et autochtones \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification naturelle\u003c\/strong\u003e pour des vins sincères et sains\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRespect de l’environnement et des consommateurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNotre rencontre en, sur un petit salon a été à la hauteur de leur passion, de leur sincérité et humilité. Nous avons vraiment été conquis par ces quelques cuvées que nous avons sélection\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"esperluette-2023-vin-de-france-pech-del-cel","title":"Esperluette 2023 | Pech Del Cel","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsperluette 2023 - Vin de France - Pech Del Cel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil bien différent du millésime 2022, ici un vin davantage marqué par la fluidité, le fruité. Moins sérieux, plus facile d'approche. Pour autant, on y retrouve ces petits amers que nous affectionnons particulièrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA déguster aussi, vraiment rien à voir avec le 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn vin d'apéritif mais pourquoi pas aussi avec des fromages frais, des tartes aux fruits estivales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA noter : vin nécessitant un peu de carafage à l'avance et pouvant selon les bouteilles présenter un peu de Gaz (Co2) naturel laissé lors de la fermentation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pech Del Cel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51089324835157,"sku":"WPDCE0002-2023","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/WPDCE0002-2023_Pechdelcel.jpg?v=1758190782"},{"product_id":"pres-du-coeur-2023-vin-de-france-pech-del-cel","title":"Près du cœur 2023 | Pech Del Cel ❤️","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e❤️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrès du cœur 2023 - Vin de France - Pech Del Cel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn a adoré la complexité de ce vin avec ces petites notes légères oxydatives qui apportent complexité et fraicheur. On perçoit de petite notes fumées, fruits secs, sésame grillé, fleurs blanches. \u003cbr\u003eL'attaque et ample (rondeur) puis l'acidité s'installe et persiste longtemps avec ce retour de quelques notes fumées (briochées). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de repas qui est un vrai coup de coeur ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e  : Mise à mi-fermentation en barrique., à levures indigènes, sans sulfites ajoutés. \u003cbr\u003e13 mois d'élevage en fûts de chêne. Bâtonnage sur lies. Non collé, non filtré. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pech Del Cel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51089324900693,"sku":"WPDCE0003-2023","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/Pr_s_du_c_ur_2023_-_Vin_de_France_-_Pech_Del_Cel.jpg?v=1752091542"},{"product_id":"jour-k-2024-vin-de-france-pech-del-cel","title":"Jour K 2024 | Pech Del Cel","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJour K 2024 - Vin de France - Pech Del Cel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu Braucol, un cépage rarement travaillé avec autant de fluidité. Des notes de fruits rouges et noires. Touches de plantes pharmaceutiques (camphre). C'est frais, gouleyant, joli degré de buvabilité ! (= carbo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Macération carbonique, grappes entières durant 10 jours. Léger foulage aux pieds 48h avant pressurage. Non collé, non filtré. \u003cbr\u003eA noter : vin pouvant présenter un peu de Gaz (pétillant), C02 naturel laissé lors de la fermentation. Secouer si cela vous dérange !\u003c\/p\u003e","brand":"Pech Del Cel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51089324867925,"sku":"WPDCE0004-2024","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/JourKPechdelcel.jpg?v=1752091532"}],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/en\/collections\/domaine-pech-del-cel.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}