{"title":"Champagne CLANDESTIN","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampagne CLANDESTIN de Benoit Doussot\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.2878%;\"\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Clandestin, nichée dans l’Aube à Landreville, est une maison de négoce spécialisée dans les raisins biologiques cultivés sur les terroirs de la Côte des Bars. Fondée en 2015 par Benoit Doussot, cette maison met en lumière le travail des viticulteurs bio de la région, trop longtemps sous-estimé. À travers ses cuvées non dosées, elle propose des champagnes authentiques et d'une grande pureté, issus principalement de Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBenoit Doussot : De la Bourgogne à Champagne Clandestin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBenoit Doussot, originaire de Bourgogne, a d'abord fait ses armes au lycée viticole de Beaune, puis a acquis une précieuse expérience en vinification au sein d'un domaine réputé de Meursault. Passionné par le vin et désireux de repousser ses limites, il s’installe ensuite dans l’Aube, où il travaille plusieurs années chez Vouette et Sorbée, un domaine de champagne en biodynamie, connu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement. En 2015, fort de ces apprentissages et motivé par un désir d’indépendance, il fonde Champagne Clandestin, une maison de négoce qui lui permet de concrétiser sa vision d’un champagne naturel et engagé. À travers ce projet, il marque sa volonté de valoriser des raisins bio et des techniques de vinification naturelles, tout en mettant en avant le potentiel des terroirs de la Côte des Bars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.planetevin.com\/img\/cms\/Champagne%20Clandestin%20Cave.jpg\" alt=\"Champagne Clandestin de Benoit Doussot\" width=\"317\" height=\"167\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.3818%;\"\u003e\n\u003ch3\u003eAchat de raisins bio dans la Côte des Bars pour Champagne Clandestin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBenoit Doussot travaille des raisins provenant de parcelles bio. Celles-ci sont situées dans un rayon de 15 km autour de Landreville, souvent sur des marnes kimmeridgiennes qui donnent aux vins une belle droiture. Le travail des viticulteurs bio de la Côte des Bar, trop longtemps mal valorisé, est mis en avant avec les \u003cstrong\u003eChampagnes Clandestin\u003c\/strong\u003e. Le Pinot Noir r\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan dir=\"ltr\" class=\"ui-provider a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z ab ac ae af ag ah ai aj ak\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eeprésente 80% de l'encépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e et est vinifié en fûts, sans dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification naturelle chez Champagne Clandestin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBenoit Doussot, à travers Champagne Clandestin, prône une vinification respectueuse et minimaliste, où chaque étape est pensée pour préserver l'authenticité du vin. Les moûts fermentent grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins, garantissant ainsi une expression fidèle des terroirs d’origine. Après une période de 12 mois sur lies, les vins sont mis en bouteille pour la prise de mousse, avant de reposer 15 mois supplémentaires sur lattes. Le choix de ne pas doser les vins (zéro dosage) leur confère une grande pureté et une expression brute, dévoilant la richesse aromatique et la texture des champagnes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"cuvee-boreal-r21-champagne-clandestin","title":"Cuvée Boréal R22 | Champagne Clandestin","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce champagne bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoréal - Récolte 2022 - Champagne Clandestin (Benoit Doussot)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBrut Nature, zéro dosage - Pinot noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBulle extra-fine et des notes douces de brioche chaude, de fleurs blanches, de pommes vanillées. Ce Champagne bio se termine sur une subtile minéralité vineuse qui tient la bouche sur toute la finale. Un champagne de repas sur des produits de la mer !\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47988405731669,"sku":"P4862-2022","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/borealclandestin.jpg?v=1740416965"},{"product_id":"cuvee-austral-r23-champagne-clandestin","title":"Cuvée Austral R23 | Champagne Clandestin","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Austral - Récolte 2022 - Champagne Clandestin (Benoit Doussot)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBrut Nature, zéro dosage - 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn champagne sur la vinosité, avec de la chair, du tempérament, du fruit à noyau. Belle longueur avec de fines bulles qui tapissent sans excès le palais et nous laisse sur une finale vineuse et savoureuse !\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52591505473877,"sku":"WCLAN0002-2023","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/australclandestin.jpg?v=1740416951"},{"product_id":"fiole-r23-champagne-clandestin","title":"Fiole R23 | Champagne Clandestin","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Passagers - Fiole Récolte 2023 - Champagne Clandestin (Benoit Doussot)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eLes Passagers” est une “gamme dans la gamme” mettant en lumière les lieux-dits de la Côte des Bar sur des millésimes et parcellaires sélectionnés.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003ePour cette cuvée Fiole R23 nous sommes sur le Village de Ville-sur-Arce.  100% chardonnay de la récolte 2023 et \u003c\/span\u003eBrut nature, Zéro dosage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCette cuvée de Champagne Clandestin \"Fiole R22\" séduit dès le premier nez : fraîcheur d'une poire juteuse et touche d’abricot, le tout soulignée par une note subtile de miel et d’épices blanches, d'une sensation d'un minéral crayeux. En bouche, l’équilibre entre la pulpe généreuse du fruit blanc, une touche délicate de céréale toastée. retour d'une tension acidulée qui fait du bien ; la finale saline-iodée, longue et salivante, prolonge le plaisir avec élégance et raffinement. C’est la quintessence d’un Chardonnay biologique vibrant, énergique, qui met magnifiquement en valeur la Côte des Bar ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrande cuvée, grand champagne, merci Benoit\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52591537914197,"sku":"WCLAN0001-2023","price":80.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/clandestin-champagne-les-passagers-fiole-brut-nature-2022.jpg?v=1757522849"},{"product_id":"haut-de-val-barmont-r23-champagne-clandestin","title":"Haut de Val Barmont R23 | Champagne Clandestin","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Passagers - Haut de Val Barmont Récolte 2023 - Champagne Clandestin (Benoit Doussot)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Passagers, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ec’est l’expression, selon les années, de différents villages (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eà travers les lieux- dits de la Côte des Bar.), étages géologiques et expositions. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIci donc les Haut de Val Barmont.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eEt Passager (pour passager \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e100% chardonnay, Brut nature, Zéro dosage\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52591578808661,"sku":"WCLAN0003-2023","price":80.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/Les_Passagers_-_Haut_de_Val_Barmont_R_colte_2022_-_Champagne_Clandestin_Benoit_Doussot.jpg?v=1748031566"}],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/champagne-clandestin-benoit-doussot.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}