{"title":"Cidrerie du VULCAIN","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eLa Cidrerie du Vulcain\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003ch3\u003eDes cidres suisse !\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa cidrerie du Vulcain\u003c\/strong\u003e tire son nom d’un papillon fribourgeois que \u003cstrong\u003eJacques Perritaz\u003c\/strong\u003e considère comme un compagnon des cueillettes d’automne. Véritable artisan du renouveau des \u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/cidres-poires\" title=\"cidres naturels\"\u003ecidres naturels\u003c\/a\u003e de gastronomie et de plaisir, \u003cstrong\u003eJacques Perritaz\u003c\/strong\u003e a mis la Suisse sur la carte des cidres que nous aimons !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe formation biologiste, \u003cstrong\u003eJacques Perritaz\u003c\/strong\u003e commence un projet de cidrification pour remettre en avant d’anciennes variétés de pomme de la région de Fribourg en Suisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour élaborer ses différentes cuvées, Jacques achètent ses pommes, poires et coings dans différents vergers hautes-tiges du fribourgeois. Il se charge parfois également de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes cidres et poirés au naturel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA l’image de ses collègues et amis, \u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/antoine-marois-normandie\" title=\"Domaine Antoine Marois\"\u003eAntoine Marois\u003c\/a\u003e, Cyril Zhang ou encore Cédric le Bloas (\u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/cidrerie-du-leguer\" title=\"Cidrerie du Léguer\"\u003ecidrerie du Léguer)\u003c\/a\u003e l’objectif est de faire des cidres naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCela implique une utilisation à minima voire nulle du souffre, des prises de mousse naturelle en levures sauvages (naturels), pas de gazéification !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003ch3\u003eLes cidres de Jacques Perritaz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l’inverse de ses collègues bretons et normands, Jacques se voit dans l’obligation de faire une légère filtration pour stabiliser ses jus en raison d’un terroir riche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est très difficile de passer à côté des cuvées de la \u003cstrong\u003ecidrerie du Vulcain\u003c\/strong\u003e tant la qualité est le reflet du terroir Fribourgeois. Des cidres, aux poirés en passant par la mythique cuvée 3 pépins (pomme \/ poire \/ coing), précision, minéralité et fraîcheur sont toujours au rendez-vous. Que ce soit à l’apéro, au goûter ou pour un repas, les jus font toujours passer un bon moment de légèreté. Des jus frais et précis, sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/cidrerie-du-vulcain.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}