{"title":"Domaine de BELLIVIÈRE","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrâce à \u003cstrong\u003eEric Nicolas,\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine de\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBellivière\u003c\/strong\u003e, les vins de Sarthe sont revenus sur les belles tables après des décennies de dénigrement. En viticulture comme pour la vinification, la rigueur est de mise au domaine : Eric et Christine Nicolas ont obtenu le \u003cstrong\u003elabel Ecocert en 2008\u003c\/strong\u003e et le vignoble est partiellement en biodynamie. Rendements faibles, sols grattés, labourés, les vendanges sont manuelles. Une grande variété de terroirs caractérise le domaine sur des sols de tuffeau, que le Chenin affectionne particulièrement ou encore ces argiles à silex idéaux pour le Pineau d’Aunis. Pour les blancs, uniquement du Chenin (jusqu’à 80 ans pour les vieilles vignes), les jus sont vinifiés séparément en barriques de 1 à 3 vins puis élevés sur lies jusqu’à parfois 18 mois. Selon les millésimes, la pourriture noble attaque plus ou moins les grains de raisin et c’est ainsi qu'Eric Nicolas peut nous proposer une large palette de vins blancs du sec au liquoreux.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Les rouges, vignes de Pineau d’Aunis sur de rendements de 25 hectolitres par hectare (âgées pour certaines de 100 ans), sont vinifiés en cuve avec pigeage pour obtenir de belles couleurs profondes puis élevés en barriques sont mis en bouteilles sans filtration pour des vins plus onctueux. Eric s’essaie aussi en fonction de ce que la nature lui offre - c'est-à-dire en fonction des millésimes - à des vinifications de rosés moelleux ou encore à un Pineau d’Aunis en vin de paille. Après des années dans la maintenance électronique, des études d’œnologue à Montpellier et un court séjour en cave coopérative dans le Var, les Nicolas s’installent en 1995 dans la vallée du Loir en Touraine sur le Domaine de Bellivière avec 3.5 hectares. Ils rachètent quelques parcelles sur Jasnières et possèdent aujourd'hui 15 hectares éparpillés sur 55 parcelles... sur 5 villages distants parfois d’une dizaine de kilomètres.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-ptits-velos-en-roue-libre-domaine-de-belliviere","title":"Les p'tis vélo à pignon fixe | Domaine de Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes P'tits Vélos à pignon fixe - Domaine de Bellivière (100% Chenin) (Base 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans fioritures ni subterfuges, il reflète le millésime, sec, avec une subtile et vitale minéralité. Vous l'apprécierez d'autant droit et direct, pour de multiples occasions, pour lui-même et sa vivacité, ou accompagné grâce à ses reliefs bâtis par \u003cstrong\u003edeux\u003c\/strong\u003e années de lattes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination « Les P'Tits Vélos », désigne des vins à bulles. \u003cbr\u003eIls se nomment « En roue libre » quand ils sont issus de re-fermentation naturelle et « \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ pignon fixe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e » de reprise de fermentation à partir d'une liqueur dite méthode traditionnelle \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42508031492335,"sku":"3514","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3514-vallee-de-la-loire-domaine-de-belliviere-blanc-ptits-velos-en-roue-libre-demi-sec-r.jpg?v=1649699469"},{"product_id":"vieilles-vignes-eparses-2022-domaine-de-belliviere","title":"Vieilles Vignes Eparses 2022 | Domaine de Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieilles Vignes Eparses 2022 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux du Loir - Domaine de Bellivière \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu chenin sur des vignes de 50 à 80 ans provenant de plusieurs communes. Les terroirs sont élevés séparemment puis assemblés pour la cuvée. Le profil du vin vient du chenin et exprime un bel équilibre sur le fruité et la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi pas sur un joli poisson avec son beurre blanc :)\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51119123988821,"sku":"WELLI0001-2022","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/vieilles-vignes-eparses-2018-domaine-de-belliviere-303542.jpg?v=1613732515"},{"product_id":"leffraie-2022-domaine-de-belliviere","title":"L'Effraie 2022 | Domaine de Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Effraie 2022 (sec\/tendre) - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux du Loir - Domaine de Bellivière\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci ce sont les jeunes vignes de 10 à 30 ans sur un assemblage de 13 parcelles !. Sur ce millésime compliqué (gel et oui encore), l'Effraie est sec (moins de 1.5g\/l de sucres résiduels). Le vin est très expressif sur des notes plutôt fruitées et relevé par une finale épicée et tendue. Fruits de mer, crustacés, tartares de poissons, sushis.... de quoi faire !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51119194702165,"sku":"WELLI0002-2022","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/2640-vallee-de-la-loire-domaine-de-belliviere-blanc-effraie-sec-2019-r_0909a19b-9c6b-496b-9548-f24f72da3967.jpg?v=1676801045"},{"product_id":"premices-2023-belliviere-❤️","title":"Prémices 2023 | Bellivière ❤️","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin ❤️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrémices 2023 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux du Loir - Domaine de Bellivière\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJolie rondeur peu sucrée (sec-tendre) est contenue par le bouquet aromatique du nez et, surtout par le magnifique mix acidité-minéralité qui petit à petit prend le dessus.\u003cbr\u003eLa finale épicée, tendue presque poivrée par la fraicheur n'en finit pluuuuuuus.\u003cbr\u003eOn aime ces Prémices-là, version Bellivière :)\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51119206203733,"sku":"WELLI0003-2023","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/premicescoteauxduloirbelliviere.jpg?v=1756417638"},{"product_id":"rouge-gorge-2022-domaine-de-belliviere","title":"Rouge-Gorge 2022 | Domaine de Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRouge-Gorge 2022 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux du Loir - Domaine de Bellivière\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes belles notes de fruits noirs frais et écrasés accompagnent les touches plus racinaires, ce qui complexifie joliment l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale sur des tanins légers se fait sur une fermeté élégante et rend la dégustation raffinée. On pourrait attendre encore un peu. Envolez-vous avec ce bel oiseau !...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e-\u0026gt; 100% Pineau d’Aunis, vignes de 25 à 45 ans\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51119228485973,"sku":"WELLI0004-2022","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/le-rouge-gorge-523340_48e59d50-e7f2-46c1-a49f-b9b97d1ea77a.jpg?v=1645637462"},{"product_id":"hommage-a-louis-derre-2022-domaine-de-belliviere","title":"Hommage à Louis Derré 2022 | Domaine de Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHommage à Louis Derré 2022 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux du Loir - Domaine de Bellivière\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51119240970581,"sku":"WELLI0005-2022","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/domaine-de-belliviere-hommage-a-louis-derre-coteaux-du-loir-rouge-2018-png.jpg?v=1753110703"},{"product_id":"les-rosiers-sec-2022-jasnieres-domaine-belliviere","title":"Les Rosiers sec 2022| Domaine Bellivière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Rosiers 2022 - Jasnières - (sec) du Domaine de Bellivière \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grand chenin lumineux que l'on pourra sagement laisser dans sa cave. \u003cbr\u003eMagnifique note de fruits blancs et jaunes bien mûrs. Des épices exotiques plus importantes cette année. La tendresse de du millésime s'allie merveilleusement avec la nervosité de ce cépage.. l'équilibre sur une longue finale fraiche et presque épicée..  Houahou !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bellivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51628501369173,"sku":"WELLI0006-2022","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3513-vallee-de-la-loire-domaine-de-belliviere-blanc-rosiers-2020-sec-tendre-r.jpg?v=1649699380"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/domaine-de-belliviere-366805.jpg?v=1613730758","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/domaine-de-belliviere.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}