{"title":"Domaine GIACHINO","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\" data-mce-style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles sont les méthodes de vinification utilisées par le Domaine Giachino ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine Giachino, situé à Chapareillan dans le Grésivaudan (Isère), Frédéric et David Giachino mettent en œuvre des techniques de vinification précises et respectueuses des raisins. Dans leur chai, les raisins blancs sont délicatement pressés grâce à un pressurage pneumatique lent, permettant une extraction douce du jus. Ce processus est suivi d'un débourbage lent et naturel, grâce à des cuves thermorégulées à 5 degrés. Cette clarification du moût, réalisée sans ajout de sulfites, permet au vin de se conserver naturellement. Pour maximiser les arômes, la température des cuves est ensuite contrôlée à 15 degrés. Les vins rouges, quant à eux, bénéficient d'une fermentation malolactique, notamment les cuvées de Roussette et de Jacquère. Une fois cette fermentation achevée, les vins sont élevés sur lies jusqu’à la mise en bouteille, ce qui renforce leur caractère et leur structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment se déroulent les vendanges et l'élevage des vins rouges au Domaine Giachino ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine Giachino, les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant un soin particulier apporté aux grappes. Les raisins rouges, bien qu’à jus blanc, sont cueillis à la main et encuvés en grappes entières. La macération de ces raisins dure entre 10 et 20 jours, en fonction des cépages et des caractéristiques du millésime. Durant cette période, des remontages quotidiens sont effectués, sans trituration des grappes, afin de préserver toute la finesse des arômes. Le Domaine Giachino accorde une attention particulière à l'élevage de ses vins : le Gamay est élevé en cuve, tandis que la Mondeuse est élevée en barriques demi-muids, sur lies totales, jusqu’à sa mise en bouteille. Ces techniques permettent aux vins rouges d’exprimer pleinement leur terroir tout en conservant une belle complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est l’histoire familiale du Domaine Giachino et son engagement en agriculture biologique ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Giachino est profondément enraciné dans une tradition agricole familiale qui remonte à plusieurs siècles dans le Grésivaudan. Depuis 1988, Frédéric Giachino a repris 1,5 hectare de vignes appartenant à son grand-père, Marius Genton. Bien que le domaine ait d’abord suivi des méthodes de culture classiques, Frédéric a progressivement adopté une viticulture raisonnée, marquant un retour au travail des sols. En 2006, le Domaine Giachino franchit une étape importante en obtenant la certification en agriculture biologique. Désherbants, produits chimiques et insecticides disparaissent au profit de pratiques respectueuses de la nature, symbolisant un véritable retour aux sources. David, le frère de Frédéric, rejoint l’exploitation, ainsi que Clément, le fils de Frédéric, perpétuant ainsi l’histoire familiale. Ensemble, ils reprennent le vignoble de Michel Grisard, pionnier de la bio en Savoie, s’étendant sur 6,5 hectares de Mondeuse et Roussette au pied du Granier, une montagne au relief unique marqué par l'éboulement historique de 1248.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/domaine-giachino-208007.jpg?v=1613728592\" width=\"1137\" height=\"225\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"persan-2020-domaine-giachino","title":"Persan 2023 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePersan 2023 - Vin de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmmenée par un ancien cépage local (le Persan), originaire de la vallée de la Maurienne, voilà une quille qui sort de l'ordinaire. Belle densité et jolie couleur. Robe dense et grenat. Nez gourmand avec des notes de cerise et de kirsch escortées de fruits noirs. Fruits confiturés en bouche er surtout une trame concentrée de tanins fins, qui annonce un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40371208716449,"sku":"3041","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/1952-savoie-bugey-giachino-persan-2019-r.jpg?v=1634683582"},{"product_id":"giac-potes-2024-domaine-giachino","title":"Giac Potes 2024 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiac Potes 2024 - Vin de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa vraie Cuvée de Copains, gourmande, sur le fruit, qui séduit par son fruité croquant et son côté très digeste. Précis sur le fruit et non dénué de fond, l'assemblage de Mondeuse et Gamay est une petite merveille pour ce vin charmeur !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588787765589,"sku":"WGIAC0002-2024","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/giac-pote-r.jpg?v=1676801134"},{"product_id":"monfarina-2024-domaine-giachino","title":"Monfarina 2024 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonfarina 2024 - Vin de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes de fruits blancs et de zestes d'agrumes, fleurs blanches. Une bouche autour d’un équilibre subtil avec une belle minéralité et finale acidulée et saline qui se prolonge....\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589185732949,"sku":"WGIAC0003-2024","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3954-savoie-domaine-giachino-blanc-monfarina-2021-r_f7ea4da1-97e2-4319-b76e-6ce1e0453cff.jpg?v=1676801027"},{"product_id":"prieure-st-christophe-blanc-2024-domaine-giachino","title":"Prieuré St Christophe blanc 2024 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003ePrieuré St Christophe Blanc 2024 - Roussette de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes parfums de l'Altesse, huumm un délice. Un petit côté mentholé et des agrumes, discrets et subtils pour cette Roussette de Savoie. Une fraîcheur fruitée soutenue en bouche par une trame minérale. Un flacon (vin bio) à garder quelques temps, 2 ou 5 ans ou plus pour gagner en complexité !\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGrand vin\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51590546030933,"sku":"WGIAC0006-2024","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/WGIAC0006-2024-prieure-st-christophe_6d5217d9-462f-4fca-8cd6-a1db69d75c11.jpg?v=1760697982"},{"product_id":"monfarina-2025-domaine-giachino","title":"Monfarina 2025 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonfarina 2025 - Vin de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes de fruits blancs et de zestes d'agrumes, fleurs blanches. Une bouche autour d’un équilibre subtil avec une belle minéralité et finale acidulée et saline qui se prolonge....\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53741354942805,"sku":"WGIAC0003-2025","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3954-savoie-domaine-giachino-blanc-monfarina-2021-r_f7ea4da1-97e2-4319-b76e-6ce1e0453cff.jpg?v=1676801027"},{"product_id":"primitif-2025-domaine-giachino","title":"Primitif 2025 | Domaine Giachino","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimitif 2025 - Vin de Savoie - Domaine Giachino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin croquant, mordant, racé. Un vin proche du jus de fruit, qui donne l’impression de croquer dans la grappe !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Primitif\" du Domaine Giachino marque un retour à l’essence du vin tel qu’il était fait autrefois en Savoie, avant l’œnologie moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric \u0026 David Giachino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53741377782101,"sku":"WGIAC0005-2025","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/2689-savoie-domaine-giachino-blanc-primitif-2020-r.jpg?v=1616790660"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/domaine-giachino-208007.jpg?v=1613728592","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/domaine-giachino.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}