{"title":"Domaine HORS-CIEL","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eLes vins du Domaine Hors Ciel\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUne famille de vigneron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Hors Ciel\u003c\/strong\u003e, en Minervois dans le \u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/languedoc\" title=\"vins du Languedoc\" target=\"_blank\"\u003eLanguedoc\u003c\/a\u003e, est une jeune création de \u003cstrong\u003eVictor Gourreau\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eEmma Olson\u003c\/strong\u003e, sa compagne américaine. Victor est un enfant de la région, petit fils de vigneron, il a toujours \"baigné\" dans cet univers viticole. Dès l'âge de 10 ans, Victor vendangeait. Après des études générales, à 19 ans, Victor part en Italie pour ses premières \u003cstrong\u003eexpériences viticoles\u003c\/strong\u003e, sommellerie en parallèle, oenotourisme, il touche à tout dans ce monde viti-vini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes en bio et biodynamie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe monde de la fermentation, et plus précisément du processus fermentaire, le passionne. Il acquiert de l'expérience supplémentaire dans le brassage de la bière puis dans la boulangerie. C'est d'ailleurs dans le cadre d'un stage à Portland (USA), en boulangerie, qu'il fera la connaissance d'Emma.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDe retour dans \u003cstrong\u003ele Minervois\u003c\/strong\u003e, le couple s'essaye aux premières vinifications en 2019 chez eux, dans leur maison, avec des dames-jeannes (bonbonne de verre). Ces expériences les motivent pour acheter 3 hectares de vignes. C'est le début du \u003cstrong\u003edomaine Hors-Ciel\u003c\/strong\u003e ! Celui-ci est composé essentiellement de mourvèdre, qu'ils conduisent selon les \u003cstrong\u003eprincipes biologiques\u003c\/strong\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/pages\/vins-bio-vins-en-biodynamie-et-vins-nature\" title=\"biodynamiques\"\u003ebiodynamiques\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Hors Ciel est né.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 est donc le \u003cstrong\u003epremier millésime\u003c\/strong\u003e de ce jeune domaine. Leurs approches sur ce premier millésime et ses 3 cuvées, reposent sur des extractions très douces, des vinifications différentes et des infusions de mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est étonnant, aérien, fluide, frais, juteux et magnifiquement équilibré. Pour un premier millésime officiel, c'est \u003cstrong\u003eun coup de chapeau à Victor et Emma\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMerci pour votre confiance !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"salopette-2024-domaine-hors-ciel","title":"Salopette 2024 | Domaine Hors Ciel","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Salopette, le pétillant naturel\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":12995,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"9\":0,\"10\":2,\"12\":0,\"15\":\"Arial\",\"16\":9}'\u003eSalopette 2024, le pétillant naturel \u003c\/span\u003e- Domaine Hors Ciel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pétillant naturel super agréable : fraicheur, fruit (muscat). Le tout sans excès. C'est une petite bombe sans chimie aucune. Il y a de la salinité et une magnifique présence tellement rafraichissante !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Domaine Hors Ciel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50488357454165,"sku":"P5028-2024","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/2493-languedoc-domaine-hors-ciel-blanc-salopette_-le-petillant-naturel-r.jpg?v=1683821442"},{"product_id":"ca-ira-2024-domaine-hors-ciel","title":"Ça ira 2024 | Domaine Hors Ciel","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÇa ira 2024 - Domaine Hors Ciel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn joli vin rouge 100% Syrah. Un vin qui joue sur la trame, le squelette, le touché. Un vrai vin très juteux jus qui file avec énergie vers une finale saline et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous adorons ce genre de vin, félin\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eL'idéal est de savoir l'attendre un peu ou bien carafez le !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hors Ciel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50488371937621,"sku":"P5029-2024","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/cairahorsciel.jpg?v=1743031420"}],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/domaine-hors-ciel-languedoc.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}