{"title":"Domaine Philippe GILBERT","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vins de Philippe Gilbert\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilippe Gilbert \u003c\/strong\u003eest un artiste passionné qui a d'abord été auteur de pièces de théâtre avant de reprendre le domaine familial à Menetou-Salon pour en faire un domaine phare de l'appellation. Voisine de Sancerre, proche de la Loire, l’appellation \u003cstrong\u003eMenetou-Salon\u003c\/strong\u003e s’étend au nord de Bourges sur environ 600 hectares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir et climat de l'AOC Menetou-Salon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaractérisée par un climat semi-océanique, l’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée des cépages \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e pour le rouge et le rosé, et \u003cstrong\u003esauvignon\u003c\/strong\u003e pour le blanc. Le sous-sol Kimméridgien est identifié par l’alternance de couches calcaires très compactes et de marnes argileuses plus tendres.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe choix de la biodynamie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe Gilbert considère qu'un vin vivant ne s’obtient qu’en respectant la vigne et les sols et en étant réceptif aux influences cosmiques. Les huit parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 2007.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe \u003cstrong\u003epostulat de la biodynamie\u003c\/strong\u003e est d’abord une \u003cstrong\u003ehistoire de goût\u003c\/strong\u003e : c’est en dégustant des vins ainsi travaillés que son désir est venu de convertir l’ensemble du domaine selon les principes de l’agriculture biodynamique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConcrètement, il s’agit de valoriser le sol et la plante par des préparations issues de matières végétales, animales ou minérales, en tenant compte des rythmes des astres. Le labour vient compléter ce travail : il assure l’oxygénation nécessaire de la terre et permet au système racinaire, véritable colonne vertébrale de la vigne, de plonger dans les différentes strates du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch3\u003eExprimer l'identité des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe cherche à exprimer l’identité du terroir en vinifiant parcelle par parcelle pour les grandes cuvées comme pour sa cuvée Les Chandelières, issue d’une parcelle d’un hectare de sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins salins et minéraux\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA la dégustation, ce qui marque le plus est l’empreinte saline et minérale autant dans les rouges que les blancs. Les blancs sont cristallins et les rouges peuvent rappeler certains grands pinots noirs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"hors-serie-2022-domaine-philippe-gilbert","title":"Hors-Série 2022 | Domaine Philippe Gilbert","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHors-Série 2022 - Menetou-Salon\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Domaine Philippe Gilbert\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertaines années permettent d’aller plus loin dans la vinification et l’élevage, jusqu’à éliminer tous les intrants. A l’occasion de ces millésimes, Philippe Gilbert propose sa cuvée Hors-série, \u003cstrong\u003esans soufre ajouté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe pinot noir très gourmand, est une bombe de fruits avec des arômes de fruits rouges et noirs et des tanins légers et soyeux. Persistance aromatique longue et intense. Avis aux amateurs de pinot noir, petite pépite à découvrir !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jus frais et profond de cette cuvée accompagnera idéalement une côte de bœuf maturée, révélant une intensité aromatique marquée par des notes poivrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Gilbert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50777314459989,"sku":"P3934-2022","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3934-Hors-Serie2021-Menetou-DomainePhilippeGilbert.jpg?v=1662450117"},{"product_id":"menetou-salon-blanc-2023-philippe-gilbert","title":"Menetou-Salon Blanc 2023 | Philippe Gilbert","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMenetou-Salon Blanc 2023\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Domaine Philippe Gilbert\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Domaine en blanc est un assemblage de sauvignon provenant de six parcelles différentes. Les vignes ont une moyenne d'âge de 25 ans et sont plantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire datant du Kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui nous plait dans cette cuvée c’est d’abord sa fraicheur et sa minéralité. Jolis arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Top sur des asperges, des poissons ou encore des fromages de chèvre.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Gilbert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50777329664341,"sku":"P4136-2023","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3932-vallee-de-la-loire-domaine-philippe-gilbert-blanc-menetou-salon-2020-r_d4742f4b-7ebf-4a90-a520-cd862e706463.jpg?v=1676801024"},{"product_id":"menetou-salon-rouge-2023-philippe-gilbert","title":"Menetou-Salon Rouge 2023 | Philippe Gilbert","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMenetou-Salon Rouge 2023\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Domaine Philippe Gilbert\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne cuvée 100% pinot noir sur des vignes âgées d’une trentaine d’années en moyenne et se répartissant sur 5 parcelles sur un sol kimmeridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles et un égrappage sur la plus grande partie, le moût macère entre trois et quatre semaines en cuve tronconique bois de 90 hectolitres. L’élevage se déroule ensuite la première année dans ces mêmes cuves, puis en cuve ciment le second hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir tout en délicatesse, en fruit, en élégance, qui peut se marier aussi bien avec des viandes braisées qu’avec des poissons à chair grasse !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Gilbert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53568919798101,"sku":"WEPHI0002-2023","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/3931-Menetou-SalonRouge2019-DomainePhilippeGilbert_154616cf-24c9-4b0d-8b56-07f22e7ee72d.jpg?v=1676801002"}],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/domaine-philippe-gilbert.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}