{"title":"Tiago SAMPAIO","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe projet \u003cstrong\u003eFolias de Baco\u003c\/strong\u003e fait souffler un vent nouveau sur le Douro, au Portugal, en proposant des vins aux profil frais, sur le fruit, désaltérants !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA l’origine de ce projet viticole, il y a \u003cstrong\u003eTiago Sampaio\u003c\/strong\u003e et son grand-père vigneron avec lequel, dès son plus jeune âge, il arpente le magnifique vignoble de la vallée du Douro. Passionné par la nature et très curieux, Tiago se passionne pour des études en agronomie à Santo Tirso puis à l’université de Vila Real.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès 5 années d’études au Portugal, Tiago décide de se spécialiser dans le vin et part en Oregon (USA) réaliser un doctorat en viticulture\/œnologie où il apprendra les techniques modernes de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès cette escapade américaine, et diplôme en poche, c’est le retour au pays. Sur les terres de son enfance, il crée le projet viticole « Folias De Baco » en 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl s’installe alors sur les pentes les plus fraîches de la vallée du Haut-Douro, dans la région de Cima-Corgo, avec des parcelles aux sols schisteux et granitiques situées entre 500 et 700 mètres d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eFort de ses expériences universitaires et désireux de conjuguer modernité et traditions, Tiago s’oriente vers la production de vins sains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que son domaine ne soit pas certifié, tous les raisins (dont la plupart sont issus de vieilles vignes de cépages autochtones) sont travaillés selon les méthodes de l’agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles et réalisées dans des petites caisses. Au chai, interventions minimales ! Pressurage doux, levures indigènes, élevage sur lies, pas de clarification ou de filtration et pas ou très peu de SO2 ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA contre-courant de ce qui fait dans la région, Folias de Baco propose un grand nombre de cuvées aux profils très différents. Du Pet’nat’ de pinot noir au blanc de Moscatel Galego hyper digeste, en passant par le clairet de raisins complantés ou de vins oranges élevés en amphores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins conservent beaucoup de fraîcheur et de fruits avec des degrés alcooliques peu élevés pour la région. Attention, haute buvabilité ! Boas degustaçoes !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/tiago-sampaio.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}