{"title":"Tony BORNARD","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTel un lutin sorti tout droit de ses forêts jurassiennes, \u003cstrong\u003ePhilippe Bornard\u003c\/strong\u003e parcourait les salons de France avec son dynamisme et sa bonne humeur pour faire connaître ses vins naturels, loin des poncifs de la région. A 55 ans, il a déjà derrière lui plus de 30 ans de pratique puisqu'il collaborait jusqu'en 2005 avec la Fruitière de Pupillin, proche d'Arbois, où il amenait ses vendanges. Sur les conseils de son voisin et ami, le fameux \u003cstrong\u003ePierre Overnoy\u003c\/strong\u003e, il s'en détache et aujourd'hui, cultive et vinifie 11,2 hectares en pentes douces autour du petit village, plantés de cépages typiques du Jura ainsi qu'une \"curiosité\", un Melon à Queue Rouge, autre variété de Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eComme Pierre Overnoy, il ramasse à la main, respecte ses vignes et intervient au minimum en vinification. Les \"intrants\" sont proscrits et le SO2 est juste utilisé avec maîtrise au moment de la mise en bouteilles. Longues macérations, élevages longs en foudre, jusqu'à 3 ans pour les blancs par exemple, caractérisent des vins fins et délicats, vibrants, aux saveurs précises, destinés aussi à une grande garde et jouant sur une fraicheur exceptionnelle !\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOfficiellement depuis le 4 décembre 2017\u003c\/strong\u003e, Philippe Bornard est à la retraite.. Officieusement, il aide son fils \u003cstrong\u003eTony Bornard\u003c\/strong\u003e qui reprend le domaine en ajoutant d'ailleurs les 2,5ha qu'il avait de son côté depuis 2013. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"le-ginglet-2021-vin-de-france-domaine-bornard","title":"Le Ginglet 2022 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Ginglet 2022 (Trousseau) - Vin de France - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerise macérée, touches de viande légèrement fumée -speck des montagnes-, bois mouillé de sous-bois, fleurs -pivoine- séchées et finale un rien métallique propre au Trousseau.\u003cbr\u003eTanins finement serrés. Brrrrr, on en tremble !!!!! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePLUS\u003c\/strong\u003e : Ginglet, (Mot patois signifiant « s’envoyer un verre – se faire plaisir »). 100% Trousseau (ou \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003etriffaut\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e) sur graviers et marne rouge – éraflage 100% - remontage une fois par jour – cuvaison de trois semaines – fermentation en cuve et vieillissement en foudre de 8 à 15 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47567867543893,"sku":"P3073-2022","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/domaine-bornard-le-ginglet_32378596-4b9a-437d-b936-d444a2b2614e.jpg?v=1701121975"},{"product_id":"le-garde-corps-2019-domaine-bornard","title":"Le Garde Corps 2019 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2019 (Trousseau) - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée porte ce nom parce qu'il s'agit d'un vin aux tanins fins, serrés (présents) et que le vin est taillé pour une belle et grande garde. C'est un vin qui ne manque pas de fraicheur (belle acidité, indispensable aussi pour de la garde). Les arômes de fruits rouges sont là ainsi que des notes épicées et poivrées. Belle longueur sur le fruit.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47567925477717,"sku":"4254","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3408-jura-domaine-bornard-rouge-garde-corps-2018-_-trousseau_--r_bb403f61-cd8b-46c7-af52-3154083b20ea.jpg?v=1701121978"},{"product_id":"point-barre-2022-domaine-bornard-copy","title":"Point Barre 2022 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint Barre 2022 - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Ploussard, pour quoi faire, diront certains? Eh bien, justement, profitons de ces moments de repas festifs pour découvrir un cépage travaillé au \"naturel\" et magnifié par un maitre de la vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCroquant du petit fruit rouge -airelles et groseilles- minéral ferreux et tension en bouche, générosité de la maturité, toucher touchant : un régal d'équilibre !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoularde demi-deuil, foie de veau, abats fins, champignons des bois, gibiers tendres...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e12\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e bouteilles max \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49120550748501,"sku":"P4434-2022","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/1726-jura-domaine-bornard-rouge-point-barre-2020-r_8f04c7ce-eee8-4022-97c2-7bf7444611c8.jpg?v=1736602015"},{"product_id":"au-fil-des-generations-blanc-2021-domaine-bornard","title":"Au fil des générations blanc 2021 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu fil des générations 2021 - Vin de France - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn assemblage de toutes les parcelles de Chardonnay du domaine.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766778863957,"sku":"P4170-2021","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/Aufildesgenerationsblanc2019-DomaineBornard.jpg?v=1681738879"},{"product_id":"les-chassagnes-2018-domaine-bornard","title":"Les Chassagnes 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Chassagnes 2018 - Côtes du Jura -  Domaine Bornard (Savagnin)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTouches légères d'oxydatif (amandes et noisettes) au nez, très vite complété de pamplemousse et de fruit jaune mûri.\u003cbr\u003eLa bouche est ample et savoureuse avec ce Chassagnes de la maison Bornard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme toujours, la finale est longue et le plaisir s'étiiiire... \u003cstrong\u003eLa salinité finale accentue l'effet de ce vin naturel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas d'oxydation. Le vin est ouillé et cela change tout sur du Savagnin !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50501232591189,"sku":"P4428-2018","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/jura-domaine-bornard-blanc-les-chassagnes_414dda7a-12ac-484d-847b-abd05d03c623.jpg?v=1710582132"},{"product_id":"vin-jaune-2013-domaine-bornard","title":"Vin Jaune 2013 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin Jaune 2013 - Côtes du Jura - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn nez puissant sur les fruits à coque, curry, épices asiatiques, lard fumé. Belle bouche puissante avec une jolie acidité que donne une oxydation équilibrée. Un must du Vin Jaune\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50501262115157,"sku":"P4171-2013","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/vinjaune2014.jpg?v=1681738896"},{"product_id":"le-garde-corps-2022-domaine-bornard","title":"Le Garde Corps 2022 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2022 (Trousseau) - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée porte ce nom parce qu'il s'agit d'un vin aux tanins fins, serrés (présents) et que le vin est taillé pour une belle et grande garde. C'est un vin qui ne manque pas de fraicheur (belle acidité, indispensable aussi pour de la garde). Les arômes de fruits rouges sont là ainsi que des notes épicées et poivrées. Belle longueur sur le fruit.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50501314576725,"sku":"P4254-2022","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3408-jura-domaine-bornard-rouge-garde-corps-2018-_-trousseau_--r_bb403f61-cd8b-46c7-af52-3154083b20ea.jpg?v=1701121978"},{"product_id":"savagnin-amphore-mammouth-italien-2018-domaine-bornard","title":"Savagnin Amphore Mammouth Italien 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmphore Mammouth Italien 2018 - Savagnin - Domaine Bornard \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475183788373,"sku":"WBORN0001-2018","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/mammouthitalien2016bornard.jpg?v=1710945795"},{"product_id":"savagnin-oeuf-mammouth-telecabine-2018-domaine-bornard","title":"Savagnin Oeuf Mammouth Télécabine 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOeuf Mammouth Télécabine 2018 - Savagnin - Domaine Bornard \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475200139605,"sku":"WBORN0002-2018","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/mammouthtelecabinebornard.jpg?v=1710945866"},{"product_id":"melon-le-rouge-queue-2018-domaine-bornard","title":"Melon le Rouge-queue 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMelon le Rouge-queue 2018  - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuel équilibre ce Melon le Rouge-queue du Domaine Bornard !\u003cbr\u003eTellement bon que c'en est trop facile : rondeur et fruité acidulé enchantent la bouche pour un plaisir qui n'en finit pas. \u003cbr\u003eLe Melon à rouge queue est un cousin du Chardonnay jurassien si gorgé de fruits qu'on en oublierait la provenance. Grand travail de vinificateur.\u003cbr\u003eUn cadeau pour nous ! \u003cbr\u003eUn élevage en vieux demi-muids après fermentation en cuve apporte richesse et puissance...\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475219603797,"sku":"WBORN0003-2018","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/Jura-domaine-bornard-melon-le-rouge-queue.jpg?v=1637835509"},{"product_id":"les-marnes-2018-domaine-bornard","title":"Les Marnes 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Marnes 2018 (savagnin) -\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrande amplitude. Belle tension. Un grand millésime sur cette cuvée si particulière avec ce cépage (Savagnin) et ce terroir.\u003cspan style=\"color: #ba1717;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475231433045,"sku":"WBORN0004-2018","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/products\/688-jura-domaine-bornard-les-marnes-2016.jpg?v=1681738922"},{"product_id":"laide-memoire-2022-domaine-bornard","title":"L'Aide Mémoire 2022 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aide Mémoire 2022 - Vin de France - Domaine Bornard \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Pinot noir particulier comme, seuls, les vignerons \"nature\" savent nous en concocter. Un teinte, déjà, bien claire sur ce cépage à la peau si fine : vendange à belle maturité pour un fruit gourmand et une expression maximale du raisin. La bouche est fluide et claque. C'est frais. Les épices prennent le pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFin, équilibré, un jus raffiné, hors du temps pour amateur de vins simples, francs et sans détours!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475240542549,"sku":"WBORN0006-2022","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3407-jura-domaine-bornard-rouge-aide-memoire-2018-_pinot-noir_-r_a2a0dc49-c898-49cc-9d63-7011f4fb458e.jpg?v=1710582138"},{"product_id":"le-blanc-de-la-rouge-2018-domaine-bornard","title":"Le Blanc de la Rouge 2018 | Domaine Bornard","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Blanc de la Rouge 2018 - Domaine Bornard\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée qui llustre parfaitement l’approche nature du domaine, avec une expression libre et authentique du raisin. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légère touche oxydative typique du Jura. En bouche, la matière est vivante, portée par une belle énergie et une fraîcheur naturelle, avec une finale longue et sincère. Un vin vibrant, idéal pour les amateurs de cuvées sans artifices.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53481916399957,"sku":"WBORN0005-2018","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/Le_Blanc_de_la_Rouge_2018_-_Domaine_Bornard.png?v=1774544712"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/vigneron-philippe-bornard-381491.jpg?v=1613730312","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/es\/collections\/vigneron-tony-bornard-jura.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}