{"title":"Domaine Julien THUREL","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes à Loury, dans le département du Loiret, en lisière de la forêt d'Orléans. Julien Thurel est un jeune passionné qui, depuis quelques années déjà, met toute son énergie sur les 14 hectares de vergers pour relever le défi de sortir les cidres et les poirés de leur classique consommation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSon engagement n’est pas une nouveauté puisqu’il a attaqué cette philosophie de travail en 2013 en Agriculture Bio. Ici, comme chez les copains (\u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/antoine-marois-normandie\" title=\"Antoine Marois\"\u003eAntoine Marois\u003c\/a\u003e, Jérôme Forget, Johanna Cécillon, Damien Lemasson, Cyril Zangs, \u003ca href=\"https:\/\/www.petitescaves.com\/collections\/domaine-bordatto\" title=\"Domaine Bordatto\"\u003eBixintxo Aphaule\u003c\/a\u003e…), Julien travaille avec ses arbres fruitiers comme un vigneron pour révéler des terroirs sur un millésime. Et en pratiquant l’ensemble des opérations le plus naturellement possible, bien sûr :\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRécoltes uniquement à la main, en plusieurs passages et par variété sur des vergers, âgés de 30 à 60 ans, poussant majoritairement dans des argiles à silex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eClassement des variétés en caisse en bois et surmaturation adaptée à chaque variété avant pressage. Râpage et pressage doux et lent par variété.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFermentation en levures indigènes en cuve inox thermorégulée pour la plupart des cuvées (exception faite de « Solstice » et « Esquisse » qui fermentent en fûts de bois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrise de mousse naturelle en bouteille pour toutes les cuvées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes cuvées sont travaillées sans souffre, du pressage à la mise en bouteille. Seules les cuvées dégorgées peuvent avoir un léger apport de souffre au moment du complément bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié en Agriculture Biologique France et pratique l’Agroécologie : pas de labour du sol pour l’implantation des vergers, fauchage tardif des prairies sous verger naturellement ensemencées, implantation de haies diversifiées et composées d’essences mellifères, enrichissement de l’humus du sol, implantation de nichoirs pour les oiseaux cavernicoles, chauves-souris, et insectes...\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlus qu’un domaine, c’est une véritable ferme dans laquelle sont produits cidre, poiré, miel, cydromel et gelée royale.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/it\/collections\/domaine-julien-thurel-vallee-de-la-loire.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}