{"title":"La Porte Saint-Jean","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eOn vous parle de son domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" valign=\"top\"\u003eC’est en 2010 que Sylvain Dittière (dit Tonton) s’installe comme vigneron à Montreuil-Bellay au sud de Saumur. Les vins, blancs et rouges de Sylvain possèdent fraîcheur, délicatesse, souplesse, minéralité, élégance et finesse. C'est un vigneron accueillant, ouvert, très sûr des vins qu’il veut faire. Il s'installe est à 24 ans et a déjà quelques années d’apprentissage en poche et pas n’importe où. Domaine Gauby, Cyril Fahl - Roussillon, Thierry Germain - Saumur et Saumur-Champigny, Château Yvonne - Saumur-Champigny, Marc Tempé - Alsace, et enfin le mythique Clos Rougeard. Il est d’ailleurs le gendre de \u003cstrong\u003eFrançoise et feu Charly Foucault\u003c\/strong\u003e puisque installée avec \u003cstrong\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e (sœur d’Antoine Foucault – Domaine du Collier). En clair, nous sommes dans le Saumurois jusqu’au cou ! En 2010, Sylvain est en fermage (3 ha) et achète des raisins. Le domaine se compose maintenant de 8,5 ha avec de nouvelles parcelles acquises récemment qui donneront prochainement une cuvée de blanc (chenin) et de rouge (cabernet franc). Il travaille minutieusement les parcelles et assure un gros gros travail dans les vignes. Pendant les vendanges, il est en bout de chaîne et réalise lui-même les derniers tris. La parcelle de blancs donne naissance à 2 cuvées le Saut-Mignon (Sauvignon) et La Perlée (normalement en Saumur, plus souvent en Vin de France) élaborée avec des chenins de 60 à 90 ans. Cette cuvée est taillée pour la garde. C’est aussi le cas de son Saumur rouge, Les Cormiers (Cabernet Franc âgés d’environ 60 ans, sur des sols de calcaires durs et silex).\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" valign=\"top\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Les élevages sont longs, en moyenne 24 mois, dans des barriques logées dans cette cave incroyable. La quatrième cuvée (La Porte Saint-Jean) est aussi un rouge en appellation Saumur-Champigny. Cuvée 100% cabernet franc aussi mais avec des vignes plus jeunes, sur des sols plus argileux. L’élevage est plus court, environ 18 mois. Il s’agit d’un vin rouge plus frais, friand que le précédent mais sans manquer de finesse et d’élégance. A noter aussi qu’il y encore en élevage 2 nouvelles cuvées certainement à la vente en 2019 ou 2020, provenant de nouvelles parcelles acquises récemment. L’élevage c’est justement une marque de fabrique de Sylvain et il a la chance de bénéficier d’une magnifique cave de tuffeau enterrée datant du 16 ème siècle dont la température est constante. Ici le chai est en haut et les barriques en bas, dans la cave souterraine, et le travail se fait par gravité lors de l’entonnage. Température constante, élevage long sans ajout. A la mise, Sylvain sulfite un petit peu (environ 30 mg de SO2 total, une misère). Pour de nombreux dégustateurs et depuis déjà quelques années, il y a un peu (beaucoup) de savoir-faire Clos Rougeard. Charly peut retrouver un peu de sérénité là-haut, avec le travail qu’accomplissent son fils Antoine et son gendre Sylvain.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"la-porte-saint-jean-2023-sylvain-dittiere","title":"La Porte Saint-Jean 2023 | Sylvain Dittière","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Porte Saint-Jean 2023 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSaumur-Champigny rouge - Sylvain Dittière\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se caractérise par un très beau toucher. On y retrouve des notes au nez comme en bouche de fruits murs, (rouges et noirs) ainsi que quelques notes fumées (pas rares sur cette cuvée).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage de 18 mois (en barriques de quelques années) apporte une structure fine, élégante et qui match parfaitement avec ce cabernet franc de 40 ans. Grande et belle finale, franche, nette. Ce vin pourra être carafé dans sa jeunesse et sinon a garder en cave pour quelques temps. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn grand vin dans notre sélection tout comme le fut le 2015 ches Sylvain Dittière et Pauline \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFoucault\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50805388443989,"sku":"P4714-2023","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/loire-Sylvain-dittiere-la-porte-saint-jean-2019-r_42039568-2f48-43ac-b25b-69395c4ba592.jpg?v=1687776337"},{"product_id":"les-pouches-blanc-2023-la-porte-saint-jean","title":"Les Pouches blanc 2023 | La Porte Saint Jean","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLes Pouches blanc 2023 - Saumur - La Porte Saint Jean\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de terroir 100% chenin (parcelle sur Calcaire). En 2023 gros tri (presque 50% mis de côté) qui nous ballade entre fruit blanc des touches \"grillées\", la fleur, la céréale et toujours cette touche d'un minéral particulier. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin avec du fond (complexe), du sérieux et un grand équilibre ! Grand vin !\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50805422162261,"sku":"P4715-2023","price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3008-vallee-de-la-loire-la-porte-saint-jean-blanc-les-pouches-2020-r_38180fc3-b6f3-47b7-9000-fc29beddd11f.jpg?v=1687776340"},{"product_id":"la-berlee-2023-la-porte-saint-jean","title":"La Berlée 2023 | La Porte Saint-Jean","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Berlée 2023 - Vin de France - La Porte Saint-Jean\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eex Perlée, version Vin de France : le nom change, le terroir reste !\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoli nez frais, iodé, opulent. Des notes de petits fruits blancs à pépins ; touche florale en retrait. Il s'agit bien d'un chenin, avec un joli gras. Un vin net, franc et qui vous emmène doucement sur une finale saline, presque du type cristaux de sel beurré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette Perlée, j'ai envie de me faire plaisir avec des filets de rougets nature, et vous ? \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580393943381,"sku":"WPSJE0001-2023","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/3_6786fbfb-1852-485d-be6f-736bf2b7cfba.jpg?v=1772576022"},{"product_id":"les-corbiers-2023-la-porte-saint-jean","title":"Les Corbiers 2023 | La Porte Saint-Jean","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Corbiers 2023 - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVin de France rouge - La Porte Saint-Jean\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eex Cormiers” version Vin de France : le nom change, le terroir reste !\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTellement rare de déguster des cabernet-franc avec autant de finesse et de puissance aromatique ! Le travail des sols évidemment mais aussi de longs élevages en cave souterraine où la fraicheur est constante. Le grain est étonnant. La bouche incroyable ! Le vin est jeune certes mais déjà d'un tactile phénoménal...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOubliez-le ou carafez-le\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580408754517,"sku":"WPSJE0002-2023","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/2_774ce9fb-f4ff-417b-8c82-60ac2a4c8da8.jpg?v=1772576012"},{"product_id":"les-bouches-rouge-2023-la-porte-saint-jean","title":"Les Bouches rouge 2023 | La Porte Saint-Jean","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Bouches rouge 2023 - Vin de France - La Porte Saint-Jean\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eex Les Pouches - version Vin de France : le nom change, le terroir reste !\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes de fruits noirs se mélangent, ainsi que des parfums de violette et d’épices, de poivre et de réglisse. La bouche dévoile une sève envoûtante qui embaume le palais sans lourdeur, tout en délicatesse et subtilité. La finale est longue.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn petit passage en carafe dans sa jeunesse lui fera du bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCabernet franc, vignes 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans. 24 mois\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ed’élevage\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebarrique\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de 1-2-3 vins et neuve. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580422975829,"sku":"WPSJE0003-2023","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/1_51d0f9fd-133a-47a5-a3ec-517ad3c3c718.jpg?v=1772576031"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/la-porte-saint-jean-214492.jpg?v=1613728356","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/it\/collections\/la-porte-saint-jean.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}