{"title":"Patricia et Luc BETTONI","description":"\u003ch2 class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOn vous parle de leur domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eLuc et Patricia Bettoni\u003c\/strong\u003e, du Domaine Les Eminades, s'installent à Saint-Chinian (N-O de Béziers), subjugués par la mosaïque des sols de la région : silex, calcaires schisteux, grès rouge, argilo-calcaire, galets roulés… Au total plus de 18 parcelles de vignes, sur des altitudes différentes (de 170 à 270 m), avec majoritairement, pour leur plus grand bonheur, de très vieux carignans dont certains centenaires. Le domaine travaille dans le plus grand respect de la nature : utilisation d’un chenillard pour labourer les sols et ainsi préserver l’intégrité des sols, vendange manuelle en cagette avec tri rigoureux du raisin.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e En cave, le matériel est assez sommaire. Le domaine vinifie les vins dans de petites cuves de béton et de fibre et fait bien évidemment confiance aux levures indigènes pour la réalisation des fermentations. L’utilisation du soufre est parcimonieuse et s’affine toujours un peu plus pour ne pas dépasser les 50mg de S02 total. Après avoir cherché pendant les premières années des rendements faibles et donc de la matière, le choix aujourd’hui se porte davantage vers des vendanges un peu plus précoces pour gagner en fraîcheur et obtenir des vins moins généreux en alcool.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"montmajou-2022-domaine-les-eminades","title":"Montmajou 2022 | Domaine les Eminades","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMontmajou 2022 - Saint-Chinian - Domaine les Eminades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn joli blanc jaune pâle au nez fin et complexe avec des notes de fruits blancs légèrement grillés que l'on retrouve en bouche avec un peu plus de fruits jaunes. C'est un vin blanc agréable frais. La finale est marquée par cette touche crayeuse, signature de cette partie du causse languedocien.\u003c\/p\u003e","brand":"Patricia et Luc Bettoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48480596984149,"sku":"P4612-2022","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/languedoc-domaine-les-eminades-blanc-montmajou.jpg?v=1717504806"},{"product_id":"cebenna-2023-domaine-les-eminades","title":"Cebenna 2023 | Domaine les Eminades","description":"\u003ch2\u003eNotre avis sur ce vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCébenna 2023 - Saint-Chinian  - Domaine les Eminades - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLuc et Patricia Bettoni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa recherche de la fraicheur a payé et cette fois, l'équilibre entre la générosité d'un St-Chinian et la finesse d'un vin bio élégant est atteint.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eElégant par les arômes subtils de fruits rouges écrasés et de notes florales -rose de loukhoum- et par des tanins presque aériens, élégant pour la fluidité en bouche et d'une belle buvabilité. \u003c\/div\u003e","brand":"Patricia et Luc Bettoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51179002528085,"sku":"WLESE0002-2023","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/languedoc-domaine-les-eminades-cebenna.jpg?v=1717504775"},{"product_id":"silice-2023-domaine-les-eminades","title":"Silice 2023 | Domaine les Eminades","description":"\u003ch2\u003ebNotre avis sur ce vin en biodynamie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilice 2023 - Pays des Coteaux de Fontcaude - Domaine les Eminades\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eToujours une surprise, toujours aussi complexe \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eNotes d'olives vertes et de végétal mousseux mais aussi de fruits jaunes sur-mûris. Et sur ce millésime, beaucoup d 'agrumes comme du citron saumuré et de l'écorce de citron vert.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSec et généreusement fruité, ce vin naturel conviendra au carpaccio de daurade et salades d'espadon fumé, sushis et wok de légumes.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eNous, on adore depuis le 1er millésime !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patricia et Luc Bettoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51179020976469,"sku":"WLESE0001-2023","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/files\/languedoc-domaine-les-eminades-blanc-silice.jpg?v=1717504796"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0459\/2871\/0305\/collections\/patricia-et-luc-bettoni-813947.jpg?v=1613729359","url":"https:\/\/www.petitescaves.com\/it\/collections\/vigneron-patricia-et-luc-bettoni.oembed","provider":"Petites Caves","version":"1.0","type":"link"}