Entre amis - bourgogne aligoté 2019
‘‘Un aligoté signé de moor, ça vaut bien un bon chablis ailleurs ! Point.’’ Tom, sommelier chez petites caves.
1- Bourgogne nord. Du côté de Chablis. Nous sommes à Courgis. Des terroirs (dénommés
« climats » ici) magnifiques, des collines, des vignes et de vieilles pierres partout.
2- D’accord avec Alice et Olivier, redonnons ses lettres de noblesse à l’Aligoté ! Nous sélectionnons donc notre cuvée exclusive.. et l’appelons ‘‘Entre Amis’’. Tout naturellement !
3- Un Bourgogne Aligoté bio, vendangé à la main, vinifié sans intrant ni SO2. Élevé pendant 7 mois, mis en bouteille sans filtration ni collage. Comme on aime !