La Souteronne
Hervé Souhaut
Vin de Pays de l'Ardèche Rouge 2019
20,50 €
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Notre avis sur ce vin
La Souteronne 2019 - Hervé Souhaut
Cette variété de Gamay donne des jus plus foncés, avec un chouille plus de matière mais toujours du fruit, bcp de fruit et une minéralité très intéressante qui épice un peu ces vins.. Comme les gamay d'Auvergne en fait :). La grume est fine, délicate et on mord dedans à pleine dent.. comme toujours.
Il y a quelques vins comme celui-ci que j'attends chaque année et rarement me déçoivent... Merci
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Le gamay de la Vallée du Doux (Arlebosc) était autrefois très renommé et le "prince de la gastronomie" : Curnonsky le citait dans ses écrits. Pour de multiples raisons des 100ha planté alors dans cette vallée, il ne reste qu'à peine 20ha. Hervé Souhaut depuis 1992 travaille d'arrache pied pour redorer les vins de cette Vallée. Le résultat est là et nous le savons depuis des années...
Longue macération à basse température, sans éraflage. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration.
