L'histoire de ce vin exclusif

Après dégustation des barriques entrant dans l'assemblage de Cogito (la cuvée sans soufre de Michel Bedouet), nous avons flashé sur cette barrique, unique, que nous avons souhaité élever un peu plus longtemps et mettre en bouteille sans soufre.
Vin sans aucun SO2 ajouté, nous vous conseillons donc de le déguster rapidement pour qu’il ne s’altère pas. Bouteille ouverte, bouteille à boire !

Notre avis sur ce vin

Magic Melon by Bedouet 2019 - Vin de France - Bedouet Vigneron, une cuvée en exclusivité avec et pour Petites Caves !

Un vin complet, équilibré avec de la matière et de la minéralité. En bouche, Magic Melon nous délivre une attaque franche, un corps rond sur les fruits blancs et une finale nette et tendue, légèrement saline.

Un vin qui réveille, tonique, gourmand et digeste.
Magique à l'apéro avec quelques crevettes, ou à table sur des poissons et fruits de mers.

Informations complémentaires:

Vignes Melon de Bourgogne de 40 à 50 ans / Grappes entières / Pressurage lent, fermentation en barrique de 228 litres (levure indigène) / Pas de souffre durant l’élevage.

NB : 300 bouteilles seulement !!!

Merci au domaine Bedouet, et particulièrement à Michel, pour leur disponibilité et leur implication dans cette collaboration avec Petites Caves.