Le domaine de Grégory White, à mi-chemin entre Béziers et Montpellier, fait 4,8 ha. Toutes ses vignes sont travaillées sans aucun produit de synthèse, même i elles ne sont pas certifiées. Cépages concernés : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Grenache blanc, Terret bourret. Pour Grégory, c'est une nouvelle vie, un changement radical qui, pour lui, remonte au début des années 2000.
Tout a commencé par une révélation dans la vigne ! Alors, journaliste à Paris, les choses se sont ensuite mises en place petit à petit. D'abord des allers-retours dans des domaines puis caviste à Paris... 2013 : installation à Aspiran après avoir terminé un BPREA viti-oeno à Beaune. Au passage, il nous a indiqués avoir réalisé ses stages pendant sa formation chez Yannick Pelletier... tiens donc :-)
