La Petite Baigneuse

Dans les terres à quelques encablures de Perpignan, sur l'appellation Maury, les 13 hectares, entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises, profitent de la tramontane et des entrées maritimes. Les sols schisteux..
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Philippe Wies
Roussillon
Maury
grenache, lledner pelut, syrah, maccabeu, grenache blanc
13 ha
20.000
AB
Résultats 1 - 6 sur 6.
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Dans les terres à quelques encablures de Perpignan, sur l'appellation Maury, les 13 hectares, entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises, profitent de la tramontane et des entrées maritimes. Les sols schisteux donnent aux vins un caractère bien spécifique. Labours au tracteur et chenillard... voire au cheval ! Flore et faune sont respectées et les insecticides prohibés. Philippe considère même toute cette vie qui les entoure comme des alliés objectifs pour une vendange de qualité. Les raisins sont ramassés en caissettes et immédiatement refroidis en cave en cuve béton avec froid intégré dans les parois. 

Levures naturelles, pas de filtration, pas ou peu de soufre, tels sont les procédés adoptés par le vigneron. Macération en 'carbonique' parfois ou égrappage. Pas de pigeage, remontages parcimonieux pour donner finesse et fraicheur aux différentes cuvées. La finition des fermentations se fait en barriques de 5 à 6 vins. Ancien maraîcher et éleveur, Philippe Wies chérit ses vignes : Grenache, LLedner Pelut, Syrah pour les rouges, Maccabeu, Grenache blanc pour les blancs. 


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