Mas del Périé

L'approche de Fabien Jouves pour son Mas del Périé - à Trespoux, à côté de Cahors - est plus que saine, les vignes sont belles, le paysage est magnifique. On se demande encore comment font les autres pour faire disons... pas très bon...
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Fabien Jouves
Sud Ouest
Trespoux Rassiels
Malbec
20 ha
Demeter
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On vous parle de ce domaine

L'approche de Fabien Jouves pour son Mas del Périé - à Trespoux, à côté de Cahors - est plus que saine, les vignes sont belles, le paysage est magnifique. On se demande encore comment font les autres pour faire disons... pas très bon. C'est d'ailleurs une désolation pour Fabien qui aimerait tellement que l'appellation Cahors retrouve son blason doré. Notre fils unique, après quelques années d'études oenologiques, est retourné au domaine familial en 2006. Bien faire, mieux faire, avancer, comprendre. Tombé amoureux des vins d'Eric Pfifferling (domaine l'Anglore) et de son Tavel en particulier, il découvre depuis la famille des vins naturels. Son travail au domaine évolue les dernières années dans ce sens-là et par chance ce n'est pas trop compliqué ni de reprendre les vignes - jamais matraquées chimiquement par les anciens -, ni dans la conduite des travaux de vignes avec déjà une certification Bio-dynamie... 

Avec l'aide du père qui regarde son fils, l'oeil pétillant de fierté ! Son domaine de presque 20 ha est morcelé dans plusieurs coins à la sortie du village, jamais bien loin. Ce morcellement se fait aussi par des terroirs, des sols aux compositions différentes, parfois des argiles rouges, parfois du calcaire, parfois des zones caillouteuses. Les cuvées portent le nom des différents lieux dits : Escures, les Acacias,... et la Pièce, de très vieilles vignes, les chouchoux de Fabien Jouves. Faut dire, en s'y promenant, qu'elles sont impressionnantes ces vignes-là ! La prochaine étape pour lui, se consacrer à se reconstituer du stock avec deux millésimes compliqués -2012 et 2013- puis diminuer la taille du domaine pour mieux travailler et réduire ses coûts de production.


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