Vigneron Didier Chaffardon

Didier Chaffardon, vigneron barbu, passionné et passionnant, reprend une partie du domaine sur 10 hectares mais réduit vite son vignoble à 3 ha pour mieux maîtriser seul, en vieux loup de mer, un travail en biodynamie. Il plante..
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Didier Chaffardon
Vallée de la Loire
Saint Jean des Mauvrets
Chenin et Cabernet
3 ha
vin bio : ECOCERT depuis 1998
Résultats 1 - 6 sur 6.
On vous parle de ce domaine

Didier Chaffardon, vigneron barbu, passionné et passionnant, reprend une partie du domaine sur 10 hectares mais réduit vite son vignoble à 3 ha pour mieux maîtriser seul, en vieux loup de mer, un travail en biodynamie. Il plante d’ailleurs à cet effet une parcelle en 1998. Les vendanges sont bien sûr manuelles et l’élevage se fait en cuves ou en barriques pour 15% des jus. 

Didier Chaffardon nous régale de plusieurs cuvées originales de style concentré, doublées d’une grande droiture. Des chenins droits dans leurs bottes, des cabernets tout en mystère. La certification Ecocert récompense ses vins qui ne sont ni levurés, ni collés, ni chaptalisés.

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