Vigneron Philippe Wies

Situés sur l'appellation Maury, les 13 hectares entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises profitent de la tramontane et des entrées maritimes. Les sols schisteux donnent aux vins un caractère bien défini. Anciens..
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Philippe Wies
Roussillon
Maury
grenache, lledner pelut, syrah, maccabeu, grenache blanc
13 ha
20000
AB
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On vous parle de ce domaine

Situés sur l'appellation Maury, les 13 hectares entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises profitent de la tramontane et des entrées maritimes. Les sols schisteux donnent aux vins un caractère bien défini. Anciens maraichers et éleveurs,  Philippe Wies chérissent leurs vignes : Grenache, LLedner Pelut, Syrah pour les rouges, Maccabeu, Grenache blanc pour les blancs.Labours au tracteur et chenillard... voire au cheval! Flore et faune sont respectées et les insecticides prohibés. Philippe considère même toute cette vie qui les entoure comme des alliés objectifs pour une vendange de qualité. --- Les raisins sont ramassés en caissettes et immédiatement refroidis en cave en cuve béton avec froid intégré dans les parois. Levures naturelles, pas de filtration, pas ou peu de soufre, tels sont les procédés adoptés par le vigneron. Macération en 'carbonique' parfois ou égrappage. Pas de pigeage et remontages parcimonieux pour donner finesse et fraicheur aux différentes cuvées. La finition des fermentations se fait en barriques de 5 à 6 vins

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