BDC N°8 Stillleben

Charles Dufour
Champagne

BDC #8 STILLLEBEN

Nouveau produit

Chut ! Faut pas en parler :)

36,00 €

9 en stock

Vin Bio (AB)
Blanc
75 cl

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à partir de 10€

Notre avis sur ce vin

Bulles de Comptoir #8 STILLLBEN Extra-Brut - Charles Dufour

Cette huitième '#8' version se compose de Pinot noir (60%), chardonnay (30%), pinot blanc (10%)
Maximum 9 par commande

VINIFICATION ET ELEVAGE
Assemblage des vins du domaine
Récolte 2017 (85%)
Sulfitage du moût sous pressoir <3g/hl. Débourbage léger. Ferments indigènes.
Elevage prolongé sur lies en cuves et en fûts.

Réserve perpétuelle (15%)
Assemblage extrait des premières presses depuis 2010. Elevage prolongé en foudres.

PRISE DE MOUSSE
Vin mis en bouteilles sous capsules avec ajout d’une liqueur* de tirage à 24g/l. Levain biologique **.

24 446 bouteilles, le 30 octobre 2018

DEGORGEMENT
La cuvée est dégorgée sans S02. Dosage extra brut à 0,3cl/l (MCR*).

Analyses du 04/02/2020 
Sucre 3,4g/l
SO2 Total < 10 mg/l = sans soufre !!

* produit issu de l’agriculture biologique ** à partir de levures bio

AppellationChampagne
RégionChampagne Bio
CépagePinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Blanc 10%
StructurePuissant
AromatiqueComplexe
Potentiel de garde (à partir de maintenant)5 à 10 ans
T°C de Service10-12°C
Degré12°
Domaine Charles Dufour

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