Jules MÉTRAS

Depuis 2014, Jules Métras trace son propre chemin dans le Beaujolais, tout en s’inscrivant dans l’héritage d’un domaine devenu mythique. Fils d’Yvon Métras, figure majeure du vin naturel, Jules a grandi au cœur des vignes et du gamay, à Vauxrenard, avant de partir voyager et affiner son regard de vigneron aux quatre coins du monde.

De retour au pays, il rejoint naturellement son père au domaine, tout en développant ses propres cuvées à partir de vignes en location et de parcelles défrichées devant la maison familiale. Les recettes sont connues, mais redoutablement efficaces : vendanges tardives, macération semi-carbonique à la beaujolaise, travail précis et respect absolu du vivant. Densité, minéralité, énergie et finesse sont déjà les grandes signatures de ses vins. Bon sang ne saurait mentir.

Yvon Métras, le père, est à l’origine de cette aventure familiale. Installé depuis la fin des années 80, ce vigneron discret mais ô combien talentueux s’est imposé comme l’un des plus emblématiques et recherchés du Beaujolais nature. Fidèle aux enseignements de Jules Chauvet, et proche des principes de Marcel Lapierre, Yvon a toujours défendu une viticulture sans chimie, fondée sur le travail des sols, les labours, des tailles sévères et des rendements très faibles. Ses terroirs magnifiques, parfois plantés de très vieilles vignes, ont donné naissance à des vins rares, d’une pureté et d’une profondeur exceptionnelles, dont la cuvée mythique Ultime, largement responsable de sa réputation. 

Au domaine, tout est réalisé à la main, de la vigne à la cave. Les raisins sont vendangés mûrs, vinifiés en grappes entières, en macération semi-carbonique à l’ancienne, sans sulfite ajouté et uniquement avec des levures indigènes. Un vieux pressoir prend ensuite le relais, lentement, pour préserver le fruit, la pulpe et le jus. Le reste relève d’un savoir-faire discret, presque mystérieux, acquis avec le temps… et jalousement gardé.

En 2025, le flambeau se transmet officiellement. Jules reprend les vignes d’Yvon et réunit désormais toutes les cuvées sous un seul et même nom : Jules Métras. À noter que les cuvées de Chiroubles disparaissent à partir de la récolte 2025, les vignes étant en location. Aucune inquiétude sur la suite : Jules a toujours été à bonne école. Le domaine, aujourd’hui d’environ 4,5 hectares, reste fidèle à l’esprit Métras, avec la même exigence, la même recherche de justesse et de précision.

Enfin, l’avenir s’annonce passionnant avec l’arrivée prochaine de vins blancs : Jules a planté des chenins et des aligotés, désormais en âge d’entrer en production. Une nouvelle page s’ouvre, sans jamais renier l’âme du domaine.