Cidres et Poirés : nos cuvées bio

Le cidre, c'est quoi ? 

Le cidre est une boisson alcoolisée que l'on obtient suite à la fermentation du jus de pomme ! Il serait originaire du nord de l'Espagne et aurait été créé lors du premier millénaire. D'une manière générale on peut trouver du cidre partout où on trouve des pommiers. C'est une boisson qui reste moyennement alcoolisée avec un degré qui oscille souvent entre 3 et 6°. On aime le cidre pour son côté désaltérant et pétillant, c'est une boisson que l'on peut tout aussi bien boire à l'apéro que pour un repas de fête ! L'association avec une galette bretonne est la plus connue tout comme l'association avec une galette des rois ! 

Les différents types de cidre 

Il existe 3 grandes catégories de cidres : 

- le cidre doux : c'est le cidre le plus léger et le plus sucré. Sa teneur en sucre doit être supérieur à 42g/litre et son degré d'alcool est inférieur à 3°. C'est presque du jus de pomme avec un peu d'alcool quand même ;) 

- le cidre demi-sec : sa teneur en sucre est moindre (entre 28 et 42 g/litre) et son degré d'alcool, plus important (entre 3 et 4,5°).

- le cidre brut : le cidre brut est le cidre le moins sucré (inférieur ou égal à 18g/l) et celui avec le taux d'alcool le plus fort (autour de 5°). 

Cette différence s'obtient surtout par rapport au temps de fermentation du jus de pomme. Plus ce temps de fermentation sera long, plus le cidre va passer d'un cidre doux à brut. 

Boire du cidre bio et nature

Sur Petites Caves, on a décidé de vous proposer des cidres qui respectent notre environnement mais aussi qui vous respectent vous. La majorité des cidres que vous retrouvez sur cette page sont issus d'une agriculture biologique et biodynamique. Tous les domaines qui ont élaboré ces cidres se ressemblent par leur volonté de ne pas utiliser de produits chimiques, que ce soit sur les pommiers ou lors de la fermentation du jus de pomme. Les pommes sont récoltées à la main et la prise de bulle se fait naturellement, ce sont des produits purs par excellence !

Cela va vous permettre de boire des cidres nature, respectueux de leurs terroirs avec un gout unique. Ils sont à base de pommes.. et c'est tout !

Découvrez le poiré ! 

Si vous souhaitez changer un peu, retrouvez également des poirés nature ! Cette boisson est similaire au cidre puisqu'elle est obetnue suite à la fermentation du jus de poire. Le poiré, comme le cidre est de couleur jaune pâle / jaune doré. C'est une boisson que l'on retrouve et qui est produite surtout dans le nord de la France (Mayenne, Manche, Normandie...). Enfin, le poiré est une boisson avec plus de rondeur et plus onctueux que le cidre.

Très bonne dégustation de cidre et de poiré nature !