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Vin bio, synonyme de qualité et de passion

Le vin est officiellement un produit naturel par puisqu’il est « obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins » (cf sa définition dans le dictionnaire). Pourtant, dans la réalité, c’est loin d’être aussi simple ! Qu'est-ce qui se cache réellement dernière le label "AB" ? Qu’est-ce qui distingue un vin biologique d’un vin conventionnel ? Rendez-vous en bas de cette page ou dans notre FAQ pour en savoir un peu plus...

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Pinot gris 2022 Grand Cru Vorbourg | Pierre FrickPinot gris 2022 Grand Cru Vorbourg | Pierre Frick

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Pinot gris 2022 Grand Cru Vorbourg | Pierre Frick
Pierre Frick
Alsace Grand Cru Orange 2022
Fruits frais

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P'tit Poussot 2018 | Domaine de l'OctavinP'tit Poussot 2018 | Domaine de l'Octavin

Bio

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P'tit Poussot 2018 | Domaine de l'Octavin
Domaine de l'Octavin
Vin de France Blanc 2018
Un Chardonnay hors normes !

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Au Capcéu 2022 | Camin LarredyaAu Capcéu 2022 | Camin Larredya

Coup de

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Au Capcéu 2022 | Camin Larredya
Camin Larredya
Jurançon Blanc 2022
Que dire.. magique

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Les Crays 2023 | Clos des Vignes du MayneLes Crays 2023 | Clos des Vignes du Mayne

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Les Crays 2023 | Clos des Vignes du Mayne
Clos des Vignes du Maynes
Bourgogne Rouge 2023
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Arces Maceres 2020 | Domaine de L'OctavinArces Maceres 2020 | Domaine de L'Octavin

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Arces Maceres 2020 | Domaine de L'Octavin
Domaine de l'Octavin
Vin de France Blanc Orange

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Jadis 2020 | Domaine Léon BarralJadis 2020 | Domaine Léon Barral

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Jadis 2020 | Domaine Léon Barral
Domaine Léon Barral
Faugères Rouge 2020
Le juste milieu (de gamme).

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Riesling Grand Cru Steinert 2022 | Pierre FrickRiesling Grand Cru Steinert 2022 | Pierre Frick

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Riesling Grand Cru Steinert 2022 | Pierre Frick
Pierre Frick
Alsace Grand Cru Blanc 2022
Une expérience !

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Chablis 2022 | Domaine Pattes LoupChablis 2022 | Domaine Pattes Loup

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Chablis 2022 | Domaine Pattes Loup
Domaine Pattes Loup
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Bianco Gentile 2023 | Antoine-Marie ArenaBianco Gentile 2023 | Antoine-Marie Arena

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Bianco Gentile 2023 | Antoine-Marie Arena
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La Perlée 2022 | La Porte Saint-JeanLa Perlée 2022 | La Porte Saint-Jean

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La Perlée 2022 | La Porte Saint-Jean
La Porte Saint Jean
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Les Champs Rigets 2022 | Fiona LeroyLes Champs Rigets 2022 | Fiona Leroy

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Les Champs Rigets 2022 | Fiona Leroy
Fiona Leroy
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P'tit Poussot 2021 | Domaine de l'OctavinP'tit Poussot 2021 | Domaine de l'Octavin

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P'tit Poussot 2021 | Domaine de l'Octavin
Domaine de l'Octavin
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Un Chardonnay hors normes !

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Pinot Noir 2022 Strangenberg | Domaine Pierre FrickPinot Noir 2022 Strangenberg | Domaine Pierre Frick

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Pinot Noir 2022 Strangenberg | Domaine Pierre Frick
Pierre Frick
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L'élégance Alsacienne

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Romorantin 2020 | Les Cailloux du ParadisRomorantin 2020 | Les Cailloux du Paradis

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Romorantin 2020 | Les Cailloux du Paradis
Les Cailloux du Paradis
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Les Pouches rouge 2022 | La Porte Saint-JeanLes Pouches rouge 2022 | La Porte Saint-Jean

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Les Pouches rouge 2022 | La Porte Saint-Jean
La Porte Saint Jean
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Chemin Faisant 2021 | La Ferme des 7 lunes
La Ferme des 7 Lunes
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Pamina 2020 | Domaine L'OctavinPamina 2020 | Domaine L'Octavin

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Pamina 2020 | Domaine L'Octavin
Domaine de l'Octavin
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Alma Mater 2022 | Jean Claude Lapalu
Jean Claude Lapalu
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Commendatore 2020 | Domaine de l'Octavin
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Un trousseau pur et frais

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Magnum Dessous de Table 2023 | Catherine RissMagnum Dessous de Table 2023 | Catherine Riss

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Magnum Dessous de Table 2023 | Catherine Riss
Catherine Riss
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La Plante Chassey 2022 | Domaine Derain
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Magnum Les Pièces Longues 2023 | Mas del PériéMagnum Les Pièces Longues 2023 | Mas del Périé

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Magnum Les Pièces Longues 2023 | Mas del Périé
Mas del Périé
Vin de France Blanc 2023

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Fuoripista Pinot Grigio 2022 | ForadoriFuoripista Pinot Grigio 2022 | Foradori

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Fuoripista Pinot Grigio 2022 | Foradori
Azienda agricola Elisabetta Foradori
IGT Dolomiti Orange 2022

42,90 €

Vin biologique : en savoir plus sur notre sélection

Qu’est-ce qu’un vin biologique ?

Pour avoir le droit d’utiliser le label Vin Bio, il faut avoir recours à des pratiques culturales soucieuses du respect des équilibres naturels. Un vin issu de la viticulture biologique exclut l'usage des produits chimiques de synthèse et l’emploi de produits apportés aux terres et aux cultures comme les engrais ou les insecticides. Sur 150 000 producteurs de vins en France, on estime qu’entre 1 et 2 % d’entre eux acceptent des contraintes supplémentaires pour élaborer leurs vins et obtenir un raisin sain. Le vin biologique ou vin bio est réglementé par un cahier des charges européen :

    aucun produit chimique n'est utilisé pour traiter les vignes ;

    aucun herbicide n'est répandu pour se débarrasser de l'herbe, ce qui impose de travailler de manière mécanique ;

    seuls les produits naturels autorisés, comme le fumier de bergerie composté, peuvent être utilisés pour la fertilisation.

Comment obtenir le label vin bio AB ?

Il existe 9 organismes certificateurs privés et agréés par l’État : Ecocert (qui effectue 80 % des contrôles), Agrocert, Qualité-France, Certipaq bio, Certisud, Certis, Bureau Alpes Contrôles, Qualisu et Biotek. Chaque année, le viticulteur notifie son programme par parcelle à son organisme certificateur. Des techniciens viennent alors contrôler les lieux de production de transformation et de distribution. Ils évaluent le respect du cahier des charges et observent les pratiques utilisées, les documents comptables et techniques. Ils peuvent aussi réaliser des analyses si besoin. L’élaboration d’un vin biologique est donc hautement contrôlée et c’est celle qui offre aux consommateurs les meilleures garanties en termes de qualité pour l’environnement et la santé. Le nom ou le code de l'organisme certificateur doit figurer obligatoirement sur tous les vins bio. Pour trouver votre bonheur, découvrez les vins bio par régions

Comment déguster le vin bio ?

Avec la naissance en 2012 de la certification « Vin Bio », les Français ont pu découvrir la passion et la démarche citoyenne présentes derrière l’élaboration de vins biologiques. Issus des plus belles régions viticoles, ils accompagnent des moments conviviaux chez soi comme au restaurant. Il se conserve couché, dans un lieu qui ne soit pas trop sec, et qui le mette à l’abri de la lumière, des vibrations et des variations de température trop importantes. À l’ouverture, la présence possible de gaz est normale : ce côté légèrement pétillant est lié au gaz carbonique qui permet de protéger le vin malgré le faible taux de soufre. Sensible et souvent fragile, il mérite d'être aéré dans une carafe quelques heures avant d’être dégusté. Cette précaution lui permet de s’oxygéner pour s’ouvrir et sublimer toute sa complexité aromatique. Attention, à bien suivre les recommandations de votre caviste car tous les vins ne supportent pas le passage en carafe !

Plus loin que le vin bio, le vin nature

Le vin nature est un vin issu de l’agriculture biologique ou biodynamique, ce qui signifie qu’il est vinifié le plus naturellement possible. Le vigneron accompagne le vin plus qu’il ne l’élabore. L’Association des Vins Nature le définit ainsi : « Le raisin sain, cueilli sur une vigne en cohérence avec la nature, donne un jus qui, en fermentant, devient un vin nature. Dans l’idéal, l’homme n’intervient pas, il l’accompagne… Par éthique il dit ce qu’il fait, et il fait ce qu’il dit ». Privilégier le vin biologique permet donc de défendre des valeurs comme l’artisanat, la transparence et l’indépendance. Vins naturels, vins nature, vins bio : quel que soit le nom, ils prennent en compte une dimension sociale et environnementale avec des vignerons engagés qui respectent la terre et la santé des consommateurs. 

Profiter d’une charte de qualité

Des raisins récoltés à la main, des cuvées sans ou avec peu de sulfite ajouté, des vins travaillés avec des levures indigènes : le vigneron biologique travaille dans le respect des sols, de la nature des sous-sols, des vignes et du raisin. C’est une méthode éthique et responsable pour sublimer son terroir tout en protégeant son écosystème. La qualité du vin bio est privilégiée à la quantité. Les vendanges sont manuelles plutôt que mécaniques et seules les levures indigènes sont autorisées pour démarrer la fermentation. L’usage de soufre est minime, voire nul : c’est ce qu’on appelle un vin sans sulfite ajouté. Tous les procédés sont pensés pour conserver toute l’âme du vin et garantir le reflet naturel du jus : peu ou pas de soutirages, élevages sur lies, filtrations faibles, etc. Petites Caves fait partie depuis 2010 du Syndicat de Défense des Vins Nature’l ; pour en savoir plus sur le sujet, renseignez-vous sur leur site : vinmethodenature.org

Plus qu’un simple vin, le vin biologique/nature est une philosophie : celle d’une communion avec la nature et le respect du produit. Le raisin n’est pas transformé, il est accompagné dans un processus de sublimation qui lui permet de dévoiler tous ses arômes les plus subtils.

Vins biologiques : en savoir plus sur notre sélection


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