vin en biodynamie : favoriser la biodiversité du vignoble
Connaissez-vous le vin en Biodynamie ? Dans la lignée de l’agriculture biologique, certains vignerons pratiquent la viticulture biodynamique en suivant notamment un calendrier lunaire pour travailler la vigne et des préparations homéopathiques visant à nourrir sainement les sols. Objectif n°1 : optimiser la biodiversité du vignoble. Vigne saine = raisin sain = vin sain.
Le sauvignon magnifié sur des terroirs de silex
Vincent Gaudry
AOC Sancerre Blanc 2021
36,80 €
Ça pinote sec :) !
Clos des Vignes du Maynes
Bourgogne Rouge 2022
37,90 €
Une 'cuvée apéritif' qui appelle au repas.
Domaine Stéphane Tissot
Blanc
38,50 €
Un drôle de cépage pour un TRES GRAND VIN !
Les Cailloux du Paradis
Vin de France Rouge 2020
39,20 €
énergie minérale
VIN RÉSERVÉ AUX ADHÉRENTS CLUB !
Domaine de l'Octavin
Vin de France Blanc 2020
39,80 €
Attention grosse quille !
Claus Preisinger
Burgenland Orange 2019
39,90 €
Un très grand blanc
Les Cailloux du Paradis
Vin de France Blanc 2020
40,00 €
Un ploussard vif
Domaine de l'Octavin
Vin de France Rouge 2021
41,90 €
Un trousseau pur et frais
Domaine de l'Octavin
Vin de France Rouge 2020
41,90 €
Belle élégance d'un pur Chardonnay...
Domaine Derain
Saint Aubin Blanc 2020 2021
42,90 €
Azienda agricola Elisabetta Foradori
IGT Dolomiti Orange 2022
42,90 €
Azienda agricola Elisabetta Foradori
IGT Dolomiti Orange 2020
44,90 €
Toujours dans la délicatesse
Domaine Pierre André
Chateauneuf du Pape Blanc 2021
46,50 €
Domaine Stéphane Tissot
Côtes du Jura Rouge 2021
49,00 €
VIN RÉSERVÉ AUX ADHÉRENTS CLUB !
Un chablis sur la tension et le minéral iodé
Chateau de Béru
Chablis Blanc 2018
49,90 €
La cuvée phare du domaine
Clos des Vignes du Maynes
Mâcon Rouge 2022
49,90 €
Franchement le Chenin
Domaine de Bellivière
Coteaux du Loir Blanc 2018
49,95 €
Sublime complexité !
Clos des Vignes du Maynes
Mâcon Cruzille Blanc 2021
52,95 €
En savoir plus sur notre sélection de vins en biodynamie :
Un vin en biodynamie, c’est quoi ?
On doit l’approche de l’agriculture en biodynamie à Rudolf Steiner, un philosophe autrichien des années 1920. Il a soulevé plusieurs questions essentielles concernant les effets des engrais et pesticides sur les sols, les influences cosmiques sur l’agriculture ou encore les causes de la baisse de qualité des aliments. Un vin en biodynamie fait attention à la vigne, à la terre et à ceux qui s’en occupent : à la vigne comme à la cave, cette approche vise à produire des vins sains sans interventionnisme chimique. Les vignerons en biodynamie favorisent la biodiversité dans le vignoble et utilisent le calendrier lunaire, les astres et leurs mouvements. Un vin biodynamique est donc un vin biologique qui franchit une étape supérieure concernant la philosophie et les méthodes utilisées. Les vignerons qui utilisent cette méthode intensifient la vie du sol pour qu’il y ait un meilleur échange entre la terre et la plante. Les avantages techniques et pratiques sont multiples : la solidité et l’autonomie de la vigne, et une qualité des récoltes qui permet de faire des vins sans intrants.
Quels sont les grands principes de la biodynamie ?
Tous les vins de Petites caves s’inscrivent dans une philosophie de qualité. Le vin en biodynamie autorise le collage du vin et la filtration, mais la chaptalisation uniquement pour les pétillants. Par contre, l’utilisation des sulfites est bien plus basse que pour les vins bio. La vinification biodynamique tient compte de quelques grands principes supplémentaires :
● Suivre le cycle lunaire : le travail de la vigne et du sol est effectué selon les cycles naturels lunaires (lune montante, descendante, jour feuilles et jour racines, etc.). Il en va de même pour les soutirages et la mise en bouteille.
● Utilisation de la phytothérapie : pour renforcer la vigne et dynamiser les sols, la viticulture biodynamique se sert de pulvérisations à base de plantes et de minéraux. Cette logique de phytothérapie permet de protéger les vignes des maladies ou des conditions météorologiques extrêmes.
● Pas d’intrants : les additifs autorisés sont beaucoup plus restrictifs que pour l’agriculture biologique et les seuils maximaux de sulfites autorisés sont environ 30 % inférieurs.
Comment est réglementé le vin biodynamique ?
Il n'y a pas à ce jour de règlement européen pour le vin en biodynamie. Deux organismes sont à même d’accorder le label en biodynamie : Demeter et Biodyvin. Il faut que le vin ait déjà obtenu l’appellation biologique au préalable et qu’il réponde ensuite aux cahier des charges des certificateurs. Tout comme le Label AB, Demeter est présent dans 53 pays et impose les mêmes garanties de contrôle et de certification partout.
Le vin en biodynamie est donc un vin biologique et naturel qui protège l’écosystème dans lequel il évolue. En utilisant les cycles lunaires et la phytothérapie, les vignerons connectent la vigne avec son environnement pour un vin sain et subtil en arômes.