Vigneronne Judith BECK

Le domaine familial de Judith Beck se situe dans le Burgenland. Il s’agit de l’État le plus plat du pays, mais aussi le plus chaud. Cet état est reconnu pour la qualité de ses vins rouges. Il s’étend depuis la frontière slovaque au nord, jusqu’à la frontière slovène au sud, tout en longeant la frontière hongroise.
La particularité de cette zone réside dans la présence du lac de Neusiedl, d’une surface de 315 km² et surtout d’une étonnante profondeur moyenne de… seulement 1m ! Ce lac est un immense réservoir d’eau (réserve classée comme site du Patrimoine Mondial de l’UNESCO) qui stocke la chaleur (effet miroir) pour la restituer la nuit. C’est le phénomène principal qui explique la maturité précoce des raisins de la région.

EMPLACEMENTS :

HISTOIRE :

SES VINS :

Les Vins Rouges : Judith nous explique : « La fermentation des vins rouges s'effectue spontanément (levures indigènes) en cuve inox ou ouverte en cuve. Certains vins rouges sont élevés dans de grands fûts en bois de plusieurs vins. Le grand tonneau en bois permet aux fruits clairs de Zweigelt et de Blaufränkisch de s'exprimer et est donc un récipient très précieux pour nous. Lors de l'élevage de nos vins, nous n'utilisons pas du tout d'inox car, selon nous, le vin doit respirer pour se développer. »

Les Vins Blancs : « En raison du climat chaud et des sols sablonneux, nous atteignons généralement la maturité physiologique très tôt. Les valeurs acides peuvent être très faibles dans les millésimes chauds. C'est pourquoi nous aimons travailler le contact des écorces avec nos vins blancs afin de leur donner une structure supplémentaire en bouche. La zone autour du lac de Neusiedl est particulièrement propice à la culture des cépages  bourguignons. Chardonnay, pinot Blanc et neuburger trouvent des conditions optimales. Toutes les variétés sont élevées en fûts de plusieurs vins. En conséquence, ainsi que grâce à un stockage relativement long sur la levure fine, nous obtenons un caractère variétal distinctif ainsi qu'un fruité et une complexité de saveur durables. Les vins sont tout à fait adaptés pour des années de stockage en bouteille. »

Nous avons été enthousiasmés - envoutés même - par la qualité des vins de Judith Beck que nous avons eu la chance de déguster. Un gros coup de cœur en particulier pour les vins rouges St-Laurent Schafleiten et INK ! Des vins gourmands, fins, gorgés de fruits noirs et d’épices. Et un tactile incroyable !!

Bravo et merci Judith. Macht weiter so !