Huîtres et vin : ça sent le réveillon
Plus la fin d'année approche, plus les huîtres arrivent naturellement sur les tables de nos repas. C'est un classique de Noël et des fêtes de fin d'année. On peut les déguster sous différentes formes et donc les accompagnements de vin peuvent varier.
Comment cuisiner vos huîtres pour Noël ?
Chaude ou froide, on adore les deux versions ! Juste ouverte, bien fraîche, avec une sauce à l'ail et pourquoi pas du citron, c'est un classique indémodable et sûrement inégalable. Mais vous pouvez aussi essayer les huîtres gratinées au four, avec du fromage, du poireau ou un beurre d'herbes ; les possibilités sont larges ! Sur cette base, essayez, testez, lâchez votre créativité... et faites-vous plaisir !
Quel vin avec les huîtres ?
Accord classique avec des huîtres
L'accord le plus classique pour sublimer la texture si particulière et le goût iodé des huîtres est bien sur de choisir un vin blanc minéral, sec, aux notes iodées. Orientez-vous vers un muscadet, il se mariera très bien avec les huîtres. Cela devrait vous offrir une très belle acidité en bouche. Pour des huîtres chaudes et gratinées un chablis ou un aligoté peuvent être très intéressant !
Du champagne ou du cidre avec les huîtres !
Si vous aimez la nouveauté et tester de nouveaux accords vins et huîtres, ces quelques lignes sont pour vous ! N'hésitez pas à déguster un cidre sec (brut) avec vos huîtres, l'accord est parfait ! Le champagne représente également une très bonne possibilité d'accord gustatif. L'acidité naturelle d'un vin effervescent soulignera parfaitement les parfums subtils des huîtres : orientez vous idéalement vers un champagne blanc de blanc extra brut, sa tension se mariera bien avec les huîtres.
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Un vin naturel pour votre repas de fêtes !
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