Bulles
« Blanc de blancs » : champagne produit exclusivement à partir de raisins blancs de chardonnay. Un « Blanc de noirs » est produit à partir de raisins noirs. Le vigneron peut ajouter une liqueur de dosage (sucre de canne dissous dans du vin). Non dosé : 0. Extra-brut : jusqu’à 6 gr. de sucre/L. Brut : de 6 à 12 gr. Extra-dry : 12 à 17. Sec : 17 à 32. Demi-sec : 32 et 50. Doux : plus de 50 gr. Principaux cépages : pinot noir, meunier (raisin noir), chardonnay (blanc). Bulles hors champagnes : Crémant, Cerdon, Vouvray, Moscato d’Asti, mousseux naturel, etc...
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Une 'cuvée apéritif' qui appelle au repas.
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Vins naturels ou vins bios ?
Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, le vin naturel vise à retrouver l’expression d’un terroir, loin des pratiques formatées et conventionnelles. En rejetant l’utilisation de produits chimiques, le vigneron « naturel », sensible au respect de son environnement, élabore un vin vivant et libre. Vins naturels, vins nature, vins bios…quel que soit le nom, les grands principes sont là : la volonté pour l’ensemble des vignerons sélectionnés de proposer des vins dans un esprit biologique voire en biodynamie. Des raisins souvent récoltés à la main, des cuvées sans ou avec peu de sulfite ajouté, des vins travaillés avec un maximum de levures indigènes,… Respect de l’authentique, de la nature, comme celui de votre santé !
