Les avantages de la viticulture biologique

Le champagne, le cidre ou encore le vin pétillant bio offrent différents avantages, tant au niveau du goût que pour l’environnement. Ils sont bien meilleurs pour la santé et respectent un cahier des charges très strict pour obtenir l’appellation biologique. Le traitement des vignes se fait sans produit chimique ni herbicide, la fertilisation est naturelle (comme avec du fumier composté) et le travail des vignes est mécanique. Pour les vins bio, toutes ces méthodes permettent de préserver la saveur naturelle du vin, mais aussi la biodiversité qui l’entoure. Par exemple, les vins à bulles en biodynamie subliment le terroir le plus simplement possible en utilisant des procédés naturels comme les cycles lunaires ou l’homéopathie.

Toutes les couleurs du Champagne bio

Le champagne bio est en pleine effervescence : seulement 1 % des viticulteurs de Champagne étaient certifiés bio en 2019, mais cette proportion ne cesse d’augmenter. Laissez-vous tenter par du Champagne rosé qui provient de cuvées de Pinot Noir, Pinot Meunier (cépages rouges) et Chardonnay (cépage blanc) vinifiées séparément. D’ailleurs, saviez-vous que la région Champagne est le seul endroit en France où il est autorisé d’élaborer du rosé en mélangeant du vin blanc et de vin rouge ? Le « Blanc de blancs » est quant à lui un champagne produit exclusivement à partir de raisins blancs de chardonnay. Au contraire, un « Blanc de noirs » est produit à partir de raisins noirs. 

Cidre bio et vin pétillant bio : idéals pour se désaltérer

Le cidre bio est savoureux et équilibré. Unique et rafraichissant, le cidre de pomme est bien connu du terroir breton. Mais saviez-vous qu’il y en a dans le Sud-Ouest également ? Il accompagne parfaitement les crêpes et les galettes, mais aussi les desserts et les apéros. Brut ou doux selon vos préférences, le cidre s’invite à toutes les tables. Le vin pétillant bio est quant à lui plus polyvalent. En blanc ou en rosé, le vin pétillant naturel utilise une méthode sans ajout de sulfite, avec un simple arrêt de fermentation par le froid et une filtration avant la mise en bouteilles. Cette technique permet d’obtenir un magnifique vin effervescent 100 % naturel.