Champagne Blanc de Blancs : Notre sélection

C’est quoi un champagne blanc de blancs ?

Un vin blanc de blancs est un pétillant qui est fait exclusivement à partir de cépage blanc. En général, on retrouve du Chardonnay mais il est possible de retrouver d’autres cépages de raisins blancs comme du : Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Petit meslier et l’Arbane.

De plus il est aussi autorisé par le cahier des charges d’assembler les cépages de raisins en blanc entre eux. Ainsi, vous pourrez retrouver des champagnes et des crémants blanc de blancs.

On aime l'aime pour sa finesse et sa vivacité.

Quelle différence entre un blanc de blancs et un blanc de noirs ?

La première grande différence entre eux ce sont les raisins. Pour un blanc de blancs, on utilise uniquement des raisins blancs. Alors que le blanc de noirs est composé exclusivement de raisins noirs comme le Pinot noir et le Pinot Meunier.

De plus, on les différencie par leur goût. L'un est vif et floral. Quant au blanc de noirs, il se caractérise par son aspect vineux. Il se présente comme puissant et charpenté. On retrouve des notes de fruits rouges, et s’il est vieilli des notes de miel et d’épices.

Finalement, la principale différence entre les deux réside dans les types de raisins utilisés pour leur élaboration, ce qui influence grandement leur profil de saveur et leur style. Pour le pétillant exlcusivement de raisin blanc, il est plus léger et plus frais, tandis que le blanc de noirs est souvent plus riche et plus complexe.

Comment accompagner le champagne blanc de blancs ?  

Il se marie parfaitement avec les produits de la mer tels que les noix de Saint-Jacques, les crustacés ou le saumon fumé. Son caractère minéral et frais s’accompagne bien avec ce type d’accord.

Mais il convient aussi en apéritif avec des feuilletés, des petits canapés et des amuses bouches. La bulle permet de laver la bouche et de donner de la légèreté aux différentes saveurs des amuses bouches. Qu'il s'agisse de plats à base de légumes, de fromage, de poisson ou de viande, vous profiterez d'une sensation très plaisante en bouche.