Tous les chenins bio et naturels
Le chenin blanc est un cépage originaire d'Anjou. Les terrains pauvres, peu profonds, avec une roche mère dure (calcaire, tuffeau, schiste), et surtout bien drainés, lui sont les plus adaptés. Le cépage chenin blanc donne des vins de Loire avec une robe d’un beau jaune dans sa jeunesse, une belle acidité et de la concentration.
Retrouvez, ci-dessous, notre sélection de vins bio et naturels élaborés à base de chenin. Des vins de la Vallée de la Loire mais aussi du Sud-Ouest.
11,95 €
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Notre avis sur ce vin La bulle du Facteur 2023 - Vin de France - Domaine du Facteur Un pet nat en méthode ancestrale ( c'est à dire une seule fermentation démarrée en cuve...
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Notre avis sur ce vin Les Brumes 2023 - AOP Entraygues et Le Fel - Domaine des Buis (Pauline Broqua) Encore une magnifique découverte sur ce chenin sec, bien mûr. Une grande et belle...
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Notre avis sur ce vin Marie Ju 2022 (Pet'Nat' ) - Vin de France - Noëlla Morantin Le Pet'Nat' de Chenin frais, une bulle fraiche, fruitée et tendue
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Notre avis sur ce vin Bel Air 2022 - 100% Chenin - Touraine Amboise - La Grange Tiphaine Fin et élégant, signé Coralie & Damien Delecheneau. Très belle entrée en matière sur ce domaine....
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18,90 €
Notre avis sur ce vin bio Nouveau Nez 2023 - Montlouis sur Loire - Effervescent - La Grange Tiphaine Laissez-vous tenter par la dégustation d'un vin pétillant naturel avec ce Nouveau Nez, élaboré avec...
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Notre avis sur ce vin Rivage 2023 - Vin de France - Margot et Natalia Ah le chenin, quand tu nous tiens ! Ici un vin droit, direct, avec de l'énergie à revendre. De...
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Notre avis sur ce vin bio Les 3 poiriers 2023 - Anjou blanc - Domaine Les Terres Blanches ( Céline et Benoit BLET ) Très beau nez sur la fraicheur, les fruits blancs et...
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Notre avis sur ce vin Les Pièces Longues 2023 - Mas del Périé Un pur Chenin Il est complexe. Il a du volume, rondeur et gras. Une bouche marquée par la minéralité et la...
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Notre avis sur ce vin Les Turbulents , 2022, pétillant naturel de Chenin - Thomas Puéchavy Un pétillant naturel de Chenin. Une explosion de petits fruits sucrés à croquer. La bulle est agréable sans...
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Notre avis sur ce vin bio Poil de lièvre 2023 - Vin de France - Domaine Bobinet Superbe aromatique sur ce vin blanc signé Bobinet, une bouche ample sur la pomme/poire accompagné par une...
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Notre avis sur ce vin Vrilles 2022 - Thomas Puéchavy 100% Chenin mise d’été : 9 mois sur lies TAV: 13 %, SO2 Total : <20 mg/L
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Notre avis sur ce vin La Coulée d'Aunis 2020 - Saumur blanc - La Source du Ruault Le blanc de Jean-Noël Millon, un chenin bien sûr, mais où le fruit blanc est davantage marqué...
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Notre avis sur ce vin Moque-Souris 2023 - Domaine Mirebeau - Bruno Rochard Nous sommes sous le charme des fleurs, du citron jaune confit, fruits blancs et des fines notes de caramel au lait....
22,90 €
Notre avis sur ce vin Ronceray 2021 - Anjou - Clos Galerne Chenin avec une énorme fraîcheur, qui lui donne une bonne longueur à la dégustation. Un nez floral sur des notes d’agrume. Légère...
Tout savoir sur le chenin blanc
Un cépage originaire de la Vallée de la Loire
Le chenin blanc serait originaire d'Anjou, où il aurait été cultivé par les moines de l’abbaye de Saint-Maur, située entre Angers et Saumur dès le VIe siècle. Il serait issu d'une sélection de pineau d'Aunis ou de chenin noir. Il tirerait son nom actuel du mont Chenin en Touraine. La douceur angevine lui est favorable, car elle permet un bon état sanitaire des baies et un développement fréquent du botrytis pour les liquoreux. Les terrains pauvres, peu profonds, avec une roche mère dure (calcaire, tuffeau, schiste), et surtout bien drainés lui sont les plus adaptés.
Des vins secs, demi-secs, moelleux voire liquoreux !
Le chenin est cultivé en Anjou et en Touraine pour produire un large panel de vins blancs aux expressions diverses, allant des plus secs (Jasnières, Anjou blanc, Saumur blanc…) aux demi-secs (Savennières, Coulée de Serrant) et aux plus moelleux (Coteaux-du-Layon), voire liquoreux (Quart-de-Chaume, Bonnezeaux…), tout en passant par les vins effervescents (Saumur mousseux, Crémant de Loire, Vouvray) !
Des vins caractérisés par une belle acidité
Le cépage chenin blanc donne des vins de Loire avec une robe d’un beau jaune dans sa jeunesse, une belle acidité et de la concentration. Du côté du nez et au palais, le chenin blanc dévoile des arômes d’agrumes (citron) et de fruits verts (pomme, poire). Certains vins tirent même sur des notes plus subtiles (pêches) ou douces (ananas, acacia, voire coing et miel).
La pourriture noble du Botrytis Cinerea
Le chenin est facilement touché par la pourriture noble, un champignon appelé Botrytis cinerea. Sous son action les baies se flétrissent et se concentrent en sucres (ce n’est pas forcément joli à voir, mais c’est délicieux !). Lors de la vendange, les vignerons effectuent plusieurs passages dans les vignes pour sélectionner et récolter ces précieux raisins qui permettront de produire des vins doux. C’est ce qu’on appelle dans le jargon viticole les « tries successives ». Les vins moelleux et liquoreux présentent une belle intensité aromatique, sur des notes de miel d’acacia, de coing et de fruits confits. Leur robe varie d’un jaune aux reflets verts (anjou-coteaux-de-la-loire) à un jaune or soutenu (coteaux-du-layon).
Des grands vins blancs de garde
Les vins blancs plus secs sont vifs et amples en bouche. Parmi eux, les Savennières se distinguent par leur grande complexité aromatique: un bouquet de fleurs blanches, acacia ou tilleul, des notes de miel et de pommes, soulignées par une profonde minéralité qui se termine, en bouche, par de beaux amers. Doté d’une grande acidité, le cépage chenin produit des vins de bonne garde. Les meilleurs liquoreux peuvent être ainsi conservés près de 40 ans, si ce n’est plus !
