Domaine Philippe GILBERT
Vignerons : Philippe Gilbert
Région : Vallée de la Loire
Ville : Menetou-Salon
Encépagement : sauvignon (15 ha) et pinot noir (15 ha)
Surface domaine : 30 ha
Certification : Bio(Ecocert), Biodyvin et Demeter (Biodynamie)
Production :120.000 bouteilles


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Les vins de Philippe Gilbert
Philippe Gilbert est un artiste passionné qui a d'abord été auteur de pièces de théâtre avant de reprendre le domaine familial à Menetou-Salon pour en faire un domaine phare de l'appellation. Voisine de Sancerre, proche de la Loire, l’appellation Menetou-Salon s’étend au nord de Bourges sur environ 600 hectares. Terroir et climat de l'AOC Menetou-SalonCaractérisée par un climat semi-océanique, l’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée des cépages pinot noir pour le rouge et le rosé, et sauvignon pour le blanc. Le sous-sol Kimméridgien est identifié par l’alternance de couches calcaires très compactes et de marnes argileuses plus tendres. Le choix de la biodynamiePhilippe Gilbert considère qu'un vin vivant ne s’obtient qu’en respectant la vigne et les sols et en étant réceptif aux influences cosmiques. Les huit parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 2007. Concrètement, il s’agit de valoriser le sol et la plante par des préparations issues de matières végétales, animales ou minérales, en tenant compte des rythmes des astres. Le labour vient compléter ce travail : il assure l’oxygénation nécessaire de la terre et permet au système racinaire, véritable colonne vertébrale de la vigne, de plonger dans les différentes strates du terroir. |
Exprimer l'identité des terroirsPhilippe cherche à exprimer l’identité du terroir en vinifiant parcelle par parcelle pour les grandes cuvées comme pour sa cuvée Les Chandelières, issue d’une parcelle d’un hectare de sauvignon. Des vins salins et minéraux
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