Vin Rouge Raclette : Notre Sélection
Même si beaucoup de personnes préfèreront boire du vin blanc avec la raclette, ce n’est pas une hérésie de servir un rouge du moment qu’il ait un profil adapté.
Nous avons sélectionné quelques pépites à petits prix pour accompagner vos raclettes ! Bon appétit ! 😋
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Comment choisir le vin rouge parfait pour une raclette ?
Quels sont les caractéristiques des vins rouges à choisir pour une raclette ?
- Peu ou pas de tanins
- Une bonne acidité (sans qu’elle déchausse les dents)
- Du fruit
- Quelques épices ne devraient pas nuire
Quelles régions privilégier pour un accord Vin Rouge et Raclette ?
On retrouve ce type de vins en Loire (Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis), dans le Jura (Trousseau, Poulsard, voire Pinot noir), dans le Beaujolais et les Côtes du Forez (Gamay), en Savoie (Mondeuse) et pourquoi pas du Rhône si le vigneron mise sur le fruit et la fraîcheur.
Le type de charcuterie a-t-il une incidence sur le choix du Vin Rouge ?
Le type de viande servie avec la raclette peut aussi influencer : si elle est bien poivrée et affinée, le Pineau d’Aunis et la Mondeuse s’en sortiront haut la main. Si elle moins typée, le Gamay et le Pinot noir donneront leur meilleur.
À quelle température servir mon vin rouge avec une raclette ?
Quel qu’il soit, le vin choisi ayant peu ou pas de tannins, il est recommandé de le servir à température fraîche (13-14 °C). Il aura alors un profil sur la tension et la fraîcheur, empêchant toute tentative de déstabilisation de la part de la raclette.
Quel piège éviter quand on choisit un Vin Rouge pour une Raclette ?
Beaucoup de vins rouges peuvent accompagner une raclette. Il faut seulement éviter les vins bien mûrs, solaires, boisés, tanniques... Gardez-les pour vos grillades d’été !
