7 ACCORDS DE NOËL
Vins et Champagnes pour un repas de fêtes parfait !
Apéritif • Fois Gras • Saumon fumé • Huitres & Coquillages • Dinde & Chapon • Magret de canard • Fromages
Apéritif : Champagnes pour débuter en beauté 🥂
6 Champagnes soigneusement sélectionnés pour accompagner vos toasts ou porter un toast !
Tuto : Choisir son Champagne
Brut Nature ou Pas Dosé ou Non Dosé ou Zéro Dosage :
Moins de 3 g/l de sucre, sans ajout de liqueur d'expédition.
Très sec, met en avant la pureté et la fraîcheur. Idéal pour les amateurs de champagnes purs et élégants.
Extra Brut :
Entre 0 et 6 g/l de sucre.
Sec, avec une acidité marquée. Un équilibre parfait pour accompagner des amuses-bouches légèrement iodés
Brut :
Moins de 12 g/l de sucre.
Catégorie la plus courante, bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur. L’incontournable pour plaire à tous les palais – accompagne aussi bien les toasts au saumon que les apéritifs sucrés-salés.
Foie gras, Saumon fumé, Huitres & Coquillages : des accords magiques ✨
50 Nuances de Blancs
Tuto : Choisir son vin pour accompagner du Saumon Fumé
Vin blanc vif et minéral :
Un Chablis ou un Sancerre, avec leurs arômes d’agrumes et de pierre à fusil, apportent une fraîcheur qui équilibre parfaitement la texture riche du saumon fumé.
Vin blanc aromatique et rond :
Un Riesling d’Alsace ou un Viognier, avec leurs notes florales et de fruits exotiques, s’accordent idéalement avec un saumon fumé accompagné de crème ou d’aneth.
Aligoté :
Ce cépage blanc de Bourgogne révèle des notes vives de pomme verte, de citron et une belle minéralité. Sa légèreté et son acidité tranchante subliment le saumon fumé tout en mettant en avant sa texture soyeuse.
Vins Blancs (bien sûr) mais pourquoi pas un Champagne, ou plus audacieux un Pet' Nat ou un Cidre ?
Tuto : Choisir son vin pour accompagner des huitres et coquillages
Vin blanc minéral :
Avec des notes de pierre à fusil et d’agrumes, ces vins mettent en avant la fraîcheur et la pureté des huîtres. Idéal pour ceux qui recherchent un accord classique et élégant.
Vin blanc vif et fruité :
Un blanc aux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfait pour apporter un contraste subtil à la texture soyeuse des huîtres.
Champagne Brut Nature :
Avec un dosage minimal, il offre une pureté exceptionnelle et des bulles délicates qui accompagnent parfaitement les saveurs marines des huîtres.
Pétillant Naturel frais et fruité :
Plus économique qu'un champagne, un pétillant naturel au caractère fruité et audacieux sera parfait pour des accords créatifs avec vos entrées iodées ou coquillages en sauce.
Cidre fin et minéral :
On y pense rarement et pourtant les bretons s'y connaissent en saveurs iodées ! Un cidre aux notes minérales et élégantes s'accordera magnifiquement avec la fraicheur des huîtres ou la délicatesse des fruits de mer !
Volaille & Magret : des vins d'exception pour sublimer vos plats de fête 🍗
Des vins puissants et raffinés pour sublimer le magret de canard
Tuto : Choisir son vin pour accompagner des Magrets 🦆
Vin rouge puissant et épicé :
Avec ses arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, un rouge corsé comme une Syrah ou un Malbec met en valeur le caractère savoureux du magret rôti. Parfait pour les amateurs de vins riches et complexes.
Vin rouge fruité et soyeux :
Des tanins fondus et des notes de cerise, framboise, ou fraise des bois apportent douceur et équilibre. Un Pinot Noir ou un Gamay accompagne magnifiquement un magret aux sauces fruitées comme le cassis ou l'orange.
Fromages : des accords qui vous feront fondre 🧀
Des rouges (bien sûr) mais pas forcément !
Tuto : Choisir ses vins en fonction de la composition de son plateau de fromages 🧀
Vin rouge fruité et léger :
Un Gamay ou un Pinot Noir, avec ses arômes de cerise et de framboise, accompagne délicatement les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, sans dominer leurs saveurs subtiles.
Vin blanc sec et minéral :
Un Chablis ou un Riesling, avec leurs notes d’agrumes et leur fraîcheur, sont des alliés parfaits pour équilibrer la richesse des fromages de chèvre et en révéler les nuances.
Vin blanc riche et aromatique :
Un Chardonnay légèrement boisé, aux arômes de fruits jaunes et de noisette, sublime les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère, offrant une harmonie tout en rondeur.
Vin rouge puissant et structuré :
Un Cahors ou un Bordeaux, avec leurs arômes de fruits noirs et leurs tanins robustes, apportent une belle complémentarité aux fromages à pâte dure comme le Parmesan ou le Cantal.
Vin jaune :
Ce vin emblématique du Jura, aux arômes complexes de noix, curry, et épices, est le compagnon parfait des fromages puissants comme le Comté affiné ou le Beaufort. Son intensité et sa persistance aromatique en font un choix incontournable pour les amateurs d'accords audacieux.
Vin doux naturel :
Avec leurs arômes de figues, miel, et abricots confits, les vins moelleux créent un contraste exceptionnel avec les fromages bleus comme le Roquefort, pour une explosion de saveurs.
