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Julien CRUCHANDEAU
Vignerons : Julien Cruchandeau
Région : Bourgogne
Ville : Chaux
Encépagement : pinot noir, bouzeron et chardonnay
Surface domaine : 4,5 ha
Production annuelle : 10.000
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On vous parle de son domaine
| Du jus, de la concentration, du goût, du propre. Voilà pour le résumé des cuvées bourguignonnes du Domaine Cruchandeau, dirigé par Julien Cruchandeau. D'un Aligoté Bouzeron au Pinot Noir de Ladoix, Julien travaille le fruit en "raisonné". Un résultat gourmand, droit et franc qui nous a régalés ! D'autant plus que Julien pratique sur ses belles appellations de Bourgogne des tarifs raisonnables... Alors, pourquoi se priver ?! De la suite dans les idées, ce gaillard-là ! Actif et multi-passionné, Julien possède déjà un back-ground impressionnant : expériences en restauration et en tant que chef en cuisine, musicien électro à travers l'Europe et, aujourd'hui encore, à l'affût d'un petit job pour des concerts. | Ecole viti-vini de Beaune puis Julien est employé sur de beaux domaines de la région de Nuits-St Georges jusqu'en 2005. Voilà qui nous donne un vigneron décidé, à la tête depuis 2003 d'un domaine qui compte aujourd'hui près de 4,5 hectares, dirigé en Bio (sans certification), pour un travail plus qualitatif que quantitatif avec rendements limités. |
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