Domaine des Roches Neuves

Au cœur de Vallée de la Loire, à Varrains, à quelques kilomètres de Saumur, le Domaine des Roches Neuves cultive bien plus que des vignes...

Ici, le tuffeau, ce calcaire tendre et lumineux, est roi. Cette roche poreuse, capable d’emmagasiner l’eau pour la restituer aux moments clés, donne aux vins leur fraîcheur, leur tension et cette vibration si particulière. Les 28 hectares du domaine, morcelés en 61 parcelles, s’épanouissent entre sols crayeux, sableux et argileux, sous l’influence bienveillante de la Loire et de la forêt de Fontevraud. Un véritable microclimat, presque un cocon.

Deux cépages seulement (mais quels cépages !) : le Cabernet Franc et le Chenin. Deux terrains de jeu infinis pour exprimer la diversité des terroirs en appellation Saumur-Champigny pour les rouges et Saumur pour les blancs.

Créé en 1850 par la famille Duveau, le domaine prend un nouveau tournant en 1991 avec l’arrivée de Thierry et Marie Germain. Le coup de cœur est immédiat. Thierry, bordelais et sixième génération de vigneron, apporte avec lui une solide culture du vin… et surtout une sensibilité rare. Très vite, le domaine s’agrandit, s’affine, s’affirme.

Conversion en bio à la fin des années 90, passage en biodynamie au début des années 2000 : ici, le vivant n’est pas un argument marketing, c’est une évidence.

La biodynamie pratiquée aux Roches Neuves est instinctive et rigoureuse à la fois. On observe, on goûte, on écoute. On cherche l’équilibre entre la plante, le sol, l’animal et l’humain. Certaines parcelles sont travaillées en traction animale : mention spéciale à Ben et Comtesse, les chevaux du domaine, guidés par Jeanne, fille de Thierry et Marie, qui signe aussi ses propres cuvées avec une énergie communicative.

Depuis 2020, Louis, le fils aîné, a rejoint l’aventure avec sa compagne Agathe, après des expériences en France et en Nouvelle-Zélande. Autour de la famille Germain, une équipe engagée de onze personnes partage la même exigence et le même amour du geste juste.

Au domaine des Roches Neuves, l’émotion n’est jamais loin. Les vendanges se décident à la dégustation des baies. Les élevages s’adaptent aux vins, pas l’inverse. Peu manipulées, les cuvées cherchent à révéler avec sincérité l’identité du cépage, du terroir… et des femmes et des hommes qui les accompagnent.