Xavier et Mathieu LEDOGAR

Les vendanges sont manuelles, avec tri de raisins et transport en caisses ou petite benne pour ne pas altérer les baies. La vinification est traditionnelle, éraflée ou pas suivant le millésime. Le reste est classique pour nous et nos domaines : levures indigènes, aucun adjuvant sauf un peu de sulfites à la mise en bouteille (ajustement à 25 mg/l.) Il existe une cuvée sans sulfite ajouté qui s'appelle tout simplement "Tout Nature". On connait bien Xavier, un peu moins Mathieu, qui se cache plus facilement au domaine. Xavier, lui, vient très souvent dans les salons montrer son sourire et faire entendre son bel accent magique !

En 2018, un autre frère, Benoit, est arrivé au domaine pour s'occuper de tous les "à côté" du vin, sorte d'homme à tout faire, rénove la cave et le chai, plante des arbres et, quand il a le temps, file un coup de main dans les vignes.