Domaine HORS-CIEL

Une famille de vigneron

Le Domaine Hors Ciel, en Minervois dans le Languedoc, est une jeune création de Victor Gourreau et Emma Olson, sa compagne américaine. Victor est un enfant de la région, petit fils de vigneron, il a toujours "baigné" dans cet univers viticole. Dès l'âge de 10 ans, Victor vendangeait. Après des études générales, à 19 ans, Victor part en Italie pour ses premières expériences viticoles, sommellerie en parallèle, oenotourisme, il touche à tout dans ce monde viti-vini.

Des vignes en bio et biodynamie

Le monde de la fermentation, et plus précisément du processus fermentaire, le passionne. Il acquiert de l'expérience supplémentaire dans le brassage de la bière puis dans la boulangerie. C'est d'ailleurs dans le cadre d'un stage à Portland (USA), en boulangerie, qu'il fera la connaissance d'Emma.

De retour dans le Minervois, le couple s'essaye aux premières vinifications en 2019 chez eux, dans leur maison, avec des dames-jeannes (bonbonne de verre). Ces expériences les motivent pour acheter 3 hectares de vignes. C'est le début du domaine Hors-Ciel ! Celui-ci est composé essentiellement de mourvèdre, qu'ils conduisent selon les principes biologiques et biodynamiques.

Le Domaine Hors Ciel est né.

2021 est donc le premier millésime de ce jeune domaine. Leurs approches sur ce premier millésime et ses 3 cuvées, reposent sur des extractions très douces, des vinifications différentes et des infusions de mourvèdre.

Le résultat est étonnant, aérien, fluide, frais, juteux et magnifiquement équilibré. Pour un premier millésime officiel, c'est un coup de chapeau à Victor et Emma.

Merci pour votre confiance !