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La PETITE-BAIGNEUSE
Vigneron : Philippe Wies
Région : Roussillon
Ville : Maury
Encépagement : grenache, lledner pelut, syrah, maccabeu, grenache blanc, carignan
Surface domaine : 14 ha
Production annuelle : 20.000
Certification : vin bio (AB)
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On vous parle de son domaine
| Philippe Wies chérit ses vignes installées dans les terres à quelques encablures de Perpignan, sur l'appellation Maury. 13 hectares, entourés de garrigues et protégés par un environnement de falaises, qui profitent de la tramontane et des entrées maritimes. Les sols schisteux donnent aux vins un caractère bien spécifique. Labours au tracteur et chenillard... voire au cheval ! Flore et faune sont respectées et les insecticides prohibés. Philippe considère même toute cette vie qui les entoure comme des alliés objectifs pour une vendange de qualité. |
Levures naturelles, pas de filtration, pas ou peu de soufre, tels sont les procédés adoptés par le vigneron. Macération en 'carbonique' parfois ou égrappage. Pas de pigeage, remontages parcimonieux pour donner finesse et fraicheur aux différentes cuvées. La finition des fermentations se fait en barriques de 5 à 6 vins. Les vins de la Petite Baigneuse sont superbes, pleins de fraîcheur, très naturels et sans soufre. |
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