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Les TERRES-PROMISES
Vigneron : Jean-Christophe Comor
Région : Provence
Ville : Roquebrussanne
Encépagement : carignan, mourvèdre, syrah, grenache, cinsault, carignan blanc, rolle, clairette et roussanne
Surface domaine : 13 ha
Production annuelle :
Certification : vin bio (AB, Ecocert)
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On vous parle de son domaine
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Le travail de Jean-Christophe Comor va loin ; vendanges manuelles, vinification en levures indigènes, sans acidification et une très légère stabilisation en SO2. Le domaine, situé au nord de Toulon, compte 10 vins (rouges, blancs et rosés) avec pour chacun, un travail en vinification et en élevage différent pour faire ressortir le meilleur du terroir. Cépages nombreux et variés : carignan, mourvèdre, syrah, grenache, cinsault, carignan blanc, rolle, clairette et roussanne. Vigneron : une seconde vie depuis quelques années à son actif, notre Jean-Christophe ! Il se donnait en effet corps et âme pour la politique. De cabinets ministériels parisiens en réunions d’arrière salle, il s’est bagarré infatigablement... et jette l’éponge en 2004. Sa nouvelle vie commence à La Roquebrussanne, dans les contreforts du Massif de la Sainte Baume (Var). |
Le domaine Les Terres Promises voit le jour mais un autre travail colossal l’attend. À ses débuts, il passe ses journées sur place pour défricher, arracher, couper des oliviers, des chênes sauvages, des genêts et autres arbustes. Des vignes poussaient là autrefois à l'époque des Romains. Reconversion pour le bonhomme mais aussi pour les vignes travaillées selon l’approche « biologique », sous les yeux étonnés de ses voisins qui se moquent bien de ce fou-là. Nous, des fous comme ça, en Provence ou ailleurs, on en redemande ! |
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