Notre avis sur ce vin
Blast (vin liquoreux, assemblage 2011/2016 et 2018) - Château Lestignac
Assemblage d’une pièce de 2011 une de 2016 et une de 2018. Les liquoreux de Camille et Mathias (Château Lestignac) ne sont pas «arrêtés» , c’est à dire que la fermentation s’arrête d’elle même quand les levures butent sur le volume de sucre.
Ensuite les barriques ne sont ouillées.
Certains lots peu liquoreux deviennent quasi sec et deviennent des rancis, les autres restent des liquoreux mais avec une belle dimension oxydative.
ICI, cet assemblage est à mi chemin entre le liquoreux et le rancio. Un vin de foun des fruits confits, des fruits secs, des épices douces. Une complexité folle. Peu de sensation de trop sucré, tout en équilibre et finesse entre le sucre et l'oxydatif, un jeu parfait de balance et contre-balance.
Longueur immense et structure de bouche élancée, ce vin traversera le temps, il est quasi immortel !
